5 Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Mulai dari Warna, Aroma hingga Tekstur
Dalam membedakan daging sapi dan kambing perlu memperhatikkan beberapa cara, mulai dari warna, aroma hingga tekstur.
Penulis: Farrah Putri Affifah
Editor: Sri Juliati
Saat menerima daging sapi atau kambing, untuk membedakannya, Anda juga perlu mengetahui aromanya.
Daging kambing memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan daging sapi.
Lebih jelasnya, daging kambing memiliki aroma yang lebih amis atau prengus.
Kemudian untuk daging sapi memiliki aroma yang tidak sekuat atau tidak terlalu menyengat seperti daging kambing.
3. Tekstur
Apabila dipegang, daging sapi memiliki teksur yang lebih halus, lembut dan lebih keras.
Pelu diketahui, daging sapi juga memiliki lemak yang terlihat padat.
Kemudian untuk daging kambing memiliki tekstur yang lebih kasar jika dipegang.
Sementara lemak daging kambing hanya terdapat di bagian tertentu.
4. Serat
Daging sapi memiliki serat yang kecil, bahkan tidak terlihat.
Namun jumlah serat daging sapi cukup banyak.
Kemudian untuk daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan tapat dibandingkan daging sapi.
Apabila Anda ingin melihat serat kedua daging tersebut, Anda dapay merenggangkan atau menarik daging.
5. Rasa
Biasanya, daging sapi lebih memiliki rasa yang kurang kuat dibandingkan daging kambing.
Selain itu, cara memasak daging sapi juga relatif lebih mudah.
Sementara daging kambing memiliki cita rasa yang kuat.
Kemudian untuk memasak daging kambing, dibutuhkan lebih banyak ketelitian dan waktu yang cukup lama.
(Tribunnews.com/Farrah Putri) (TribunPontianak.co.id)
