Laporan Wartawan Tribunnews.com, M Alivio Mubarak Junior

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Chef Rofik Maulana menjelaskan, street food atau makanan jalanan bisa jadi pilihan untuk menu buka puasa.

Adapun ide muncul berawal dari kesukaannya mencicipi makanan yang dijual di pinggir jalan.

"Saya buat street food, karena dengan hobi saya makan dan jalan-jalan, saya mau angkat menu-menu jalanan ke hotel bintang lima," kata Chef Rofik Maulana selaku Executive Chef di Grand Sahid Jaya, Jakarta Pusat, Selasa (21/3/2023).

Dengan pengalamannya belajar banyak menu makanan dari berbagai negara berbeda, Rofik memilih untuk memadukan makanan dari tiga kebudayaan berbeda, yaitu makanan khas Indonesia, peranakan dan Cantonese.

Ia mengambil inspirasi menu-menu yang dihadirkan berdasarkan kenangan selama bepergian di bulan Ramadan.

Di mana banyak sekali tempat-tempat yang menjual makanan-makanan sederhana namun tetap kaya rasa. 

Baca juga: Ide Menu Sahur Cepat saat Ramadhan, Ini Resep Telur Dadar Asam Manis yang Praktis

Dari puluhan menu berbuka yang ada, 80 persen dari keseluruhannya merupakan makanan khas Indonesia. 

Bukan tanpa alasan, selain kuliner Indonesia punya cita rasa yang khas, banyak penikmat dari menu-menu buatannya menyukai kudapan khas Indonesia.

Ketika ditanya mengenai menu yang menjadi rekomendasinya, Rofik menyebut tiga menu dari kebudayaan berbeda dari puluhan menu yang telah ia persiapkan.

"Yang pertama itu shawarma,saya terinspirasi ketika belajar di Dubai. Kemudian ada yong tau foo yang saya pelajari di Singapura. Dan terakhir, yang paling spesial, kita sajikan kerang kiloan," jelas Chef Rofik.

Rofik menjelaskan bahwa kerang kiloan yang biasanya disajikan sebagai kudapan jalanan, telah ia persiapkan untuk dinikmati dengan cita rasa yang mewah.

Berbagai menu yang disajikan oleh Chef Rofik Maulana tersebut bisa dinikmati saat berbuka puasa sepanjang bulan Ramadan tahun ini.

Selain itu, Grand Sahid Jaya sebagai tempat sang chef menyajikan menu-menu racikannya membuat program “Berbuka Bersama." 

Program ini diperuntukan bagi semua orang yang ingin merasakan cita rasa mewah dari street food saat buka puasa.

Tidak hanya menu hidangan dari Chef Rofik saja, Venny Artha selaku General Manager Grand Sahid Jaya Hotel mengatakan bahwa mereka yang berbuka juga bisa merasakan durian utuh sebagai pengalaman berbeda di bulan Ramadan.

"Untuk durian, kami ajak experience makan durian utuh tanpa diolah. Jadi kami menyediakan durian utuh untuk experience dalam bulan Ramadan," ungkap Venny Artha.