Di dalam daun pepaya terdapat enzim papain yang dapat mengempukkan daging.

Cara menggunakan daun pepaya ini cukup mudah yakni:

- Bersihkan dan remas daun papaya

- Bungkus daging yang sudah bersih dengan daun papaya yang sudah diremas.

- Diamkan selama 10-30 menit

- Cuci daging sebelum dimasak, untuk menghilangkan rasa pahit daun papaya.

4. Jahe

Kandungan dalam jahe yaitu enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Baca juga: Jelang Iduladha 2023, Bapanas Imbau Produsen dan Pengusaha Jual Daging Ayam dengan Harga Wajar

Cara menggunakan jahe untuk mengempukkan daging adalah:

- Jahe dibersihkan dal diparut

- Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut.

- Diamkan selama 30 menit

- Cuci daging sebelum dimasak.atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.

5. Tomat

Tomat dapat mengempukkan daging dan memberikan cita rasa yang nikmat pada daging.

Cara penggunaannya sangat mudah, yaitu:

- Buah tomat dilumatkan atau di jus

- Masak daging dengan bumbu tomat yang sudah dilimatkan atau di jus

- Daging akan lebih empuk dan lezat

(Tribunnews.com/Muhammad Alvian Fakka)