Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Hojicha dan matcha adalah dua jeni teh hijau Jepang yang saat ini digemari masyarakat Indonesia. Namun terdapat banyak perbedaan di antara keduanya.

Dilansir dari Hojicha.co setidaknya ada empat perbedaan antara matcha dengan hojicha.

1. Warna Dua Teh

Matcha memiliki warna hijau cerah, terutama untuk keperluan upacara. Semakin rendah kadarnya, semakin kurang cerah warna bubuk matcha tersebut.

Berbeda dengan teh hijau tradisional Jepang, hojicha memiliki warna coklat.

Warna hojicha sedikit bervariasi tergantung pada waktu panen, waktu pemanggangan, dan apakah dibuat dari Sencha (teh hijau tanpa naungan), Bancha (teh hijau khas Jepang), atau Kukicha (teh ranting).

2. Penampilan Bubuk

Daun teh yang digunakan untuk matcha dan hojicha dikukus terlebih dahulu untuk menghentikan proses oksidasi dan fermentasi, lalu dikeringkan.

Matcha dibuat dengan menggiling daun teh kering pipih (Tencha) menjadi bubuk hijau halus. Sementara Hojicha dibuat dengan cara memanggang perlahan daun, batang, tangkai, atau ranting teh yang digulung rapat.

Seperti matcha, hojicha juga bisa digiling menjadi bubuk prima yang bisa digunakan dalam persiapan makanan dan minuman.

3. Aroma Teh

Matcha segar memiliki aroma tumbuhan, seperti yang diharapkan dari warna hijau cerahnya. Sebagai teh hijau panggang, hojicha memiliki aroma bersahaja dan berasap yang menenangkan, hampir bersifat terapeutik.

Pemilik toko teh sering kali menyeduh hojicha untuk menarik pelanggan datang ke tokonya.

4. Perbedaan Rasa

Meskipun bubuk matcha tingkat rendah rasanya pahit, matcha tingkat upacara sedikit manis dengan rasa umami gurih dan aroma nabati.

Bubuk Hojicha memiliki rasa manis alami dan rasa berasap dengan aroma kakao yang khas.

Baca juga: Manfaat Matcha dan Kopi, Bantu Turunkan Berat Badan hingga Penangkal Kanker

Rasa pahit apa pun yang biasanya ditemukan pada teh hijau dihilangkan dari hojicha saat daun teh dipanggang pada suhu tinggi.

Meski memiliki beberapa perbedaan, keduanya tetap jadi favorit. Termasuklah matcha. Hal inilah yang mendorong, Kopi Kenangan hadirkan rangkaian produk Matcha Series untuk penggemar matcha di Indonesia.

Seri terbaru ini diracik khusus untuk menghadirkan kelezatan matcha yang otentik.

Dengan paduan aroma vanilla yang memikat, untuk memanjakan lidah Para Mantan, panggilan akrab untuk semua pelanggan setia Kopi Kenangan.

Baca juga: Cerita Gunawan Suharno, Pebisnis Teh Artisan Tampil di Wiki Export 2023 Jepang

Peluncuran Matcha Series menghadirkan lima varian menu dan dibuat secara khusus bagi para pelanggan yang ingin merasakan sensasi matcha yang otentik dari Kopi Kenangan.

“Setiap orang pasti memiliki preferensi masing-masing dalam memilih minuman sesuai selera mereka. Kami berharap Kopi Kenangan bisa terus menjadi solusi untuk setiap cravings yang diinginkan para pelanggan,” kata Group CEO & Co-Founder Kenangan Brands Edward Tirtanata di Jakarta, Kamis (14/9/2023).

Lima varian Matcha Series terdiri dari Matcha Espresso, Matcha Latte, Oatside Matcha Latte, Freezy Matcha, dan Matcha Soft Serve.

Kelima varian ini diharapkan dapat dinikmati oleh Para Mantan dan sudah dapat dinikmati di hampir seluruh gerai Kopi Kenangan, sejak awal September lalu.

Varian pertama, Matcha Espresso cocok untuk pelanggan yang menyukai perpaduan antara teh dan kopi. Kedua, Matcha Latte untuk penggemar matcha yang creamy dan rich tapi tanpa campuran kopi.

Jangan khawatir, bagi mereka dengan intoleransi laktosa juga bisa menikmati varian ketiga, menu Oatside Matcha Latte serta varian keempat Freezy Matcha dan kelima, Matcha Soft Serve yang sangat cocok untuk mendinginkan hari dan hati Para Mantan.

Selain itu, kopi Kenangan bekerjasama dengan Modena menghadirkan pengalaman baru menikmati Matcha Series berupa dua menu dessert spesial yang bertemakan matcha yaitu Matcha Latte Pie dan Tiramisu Matcha Espresso.

Kedua menu dessert dibuat secara khusus oleh Chef Ami, selaku Chef Modena dan 1st Runner-Up Masterchef Indonesia Season 10.

"Kami senang sekali bekerja sama dengan Kopi Kenangan menyajikan world-class culinary experience yang akan memberi kenangan tak terlupakan bagi para pelanggan dan penggemar kami," ucap Corporate Communication & Partnerships Senior Manager Modena Ditia Trilaksmi.

“Rasa matcha yang kaya dan menyehatkan selalu menjadi inspirasi untuk menciptakan kreasi dessert yang unik dan tak terlupakan.

"Melalui kedua menu dessert yang kami hadirkan, saya berharap para penggemar kopi dan dessert mendapatkan pengalaman kuliner yang unik dan tentunya merasakan sentuhan matcha yang tak terlupakan," kata Chef Ami, Chef Modena dan 1st Runner-up Masterchef Indonesia S10.

Kelima varian menu Matcha Series sudah dapat ditemui hampir seluruh gerai Kopi Kenangan. Juga dapat dipesan melalui aplikasi Kopi Kenangan dan juga penyedia layanan pesan-antar makanan yang bekerjasama dengan Kopi Kenangan.