Kamu Pecinta Drakor dan Ingin Masak Bulgogi? Ikuti Tips dari Pemenang Master Chef Indonesia

Laporan Wartawan Tribunnews.com, M Alivio Mubarak Junior

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Pecinta Drama Korea (drakor) dan fans K-Pop tentu tak asing dengan bulgogi, olahan daging asal Korea.

Bulgogi kerap ditampilkan di beberapa drama Korea atau drakor dan variety show. 

Kamu ingin menikmati bulgogi hasil racikan sendiri? Yuk ikuti tips dari Pemenang Master Chef Indonesia (MCI) Season 8, Jesselyn Lauwreen.

Baca juga: Demam Drakor dan K-Pop Tingkatkan Antusiasme Pembelian Makanan Korea

Ia berbagi resep dam cara membuat bulgogi agar semakin nikmat.

Lazimnya, daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging sapi pilihan yang dimasak untuk bulgogi.

Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah rempah lain bergantung pada resep dan daerah di Korea.

Chef Jesselyn saat acara Food and Hospitality Indonesia (FHI) di JIEXPO, Kemayoran, Jakarta Pusat, baru-baru ini mengatakan, untuk membuat bulgogi pertama pilih daging berkualitas.

"Pembuatan bulgogi itu sebenarnya rumit sekali, tetapi sekarang sudah ada bumbu marinasi instan dari Korea yang sudah sertifikasi halal sehingga sangat mudah buatnya," kata Chef Jesselyn. 

Baca juga: Tampil Tiga Jam di Indonesia Arena Treasure Bikin Penonton Tertawa Saat Muncul Video Drakor

Jesselyn menyarankan penggunaan daging jenis shortplate agar teksturnya lebih lembut.

Untuk mengeluarkan aroma asap (smokey) pada daging, Chef Jesselyn juga menyarankan memasak menggunakan torch atau obor dapur yang mirip alat penyembur api yang digunakan untuk memanggang makanan secara instan.

"Bulgogi itu kan biasanya ada aroma-aroma smokeynya kan, jadi kalau ada torch bisa sambil di-torch ketika dimasak," ujar Chef Jesselyn. 

Namun jika tidak punya torch, penggunaan wajan panas bisa menjadi alternatif. 

"Kalau tak punya torch, bisa menggunakan wajan yang panas banget sebelum dagingnya dimasukkan," ungkapnya.

Setelah itu, sertakan bawang bombai, wortel, atau jamur untuk rasa ekstra.