Tips Bikin Kaldu Ala Chef Devina Hermawan, Pastikan Minyak Goreng Berkualitas 

TRIBUNNEWS.COM - Kaldu bisa dikatakan sebagai salah satu kunci di balik masakan lezat. Berikut ini tips membuat kaldu lezat dari Chef Devina Hermawan.

Baca juga: Kunci Masakan Enak Ala Chef Devina Hermawan   

Tak harus pintar memasak atau bingung cara bikin kaldu yang bening, wangi, dan kaya rasa, Chef Devina Hermawan berbagi rahasia dapurnya!

Agar kaldu tak keruh 

Kerapkali pada masakan yang mengandung lemak atau protein hewani seperti sop, atau soto kuahnya tak terlihat cantik. 

Tampilannya keruh tak secantik seperti buatan para koki.

Nah, bagaimana agar menghindari kaldu keruh?

Pastikan saat memasak kaldu suhu tak mendidih. Mengapa?

"Protein dan lemak yang teremulsi dalam kondisi mendidih, jadinya keruh," kata Chef Devina dalam kontem trik memasak di instagram. 

Trik bikin kaldu lezat, pastikan minyak goreng berkualitas

Lantas, apa kunci dari pembuatan kaldu? 

Selain protein hewan berkaki empat atau unggas, kaldu juga bisa didapat dari udang dan sayuran. 

Baca juga: Tips Memilih Minyak Goreng yang Bagus: Tak Mudah Rusak Saat Dipanaskan dan Tidak Berbau

Untuk udang, Devina menyarankan agar memasaknya pakai kulit juga kepala udang.

"Nanti digoreng dengan bawang putih seledri dll, setelah merah dan wangi baru tambahi air. Nah, tentu saat menggoreng ini minyak juga memengaruhi bikin kaldu," saran Devina. 

Demikian dengan kaldu ikan, apa pun jenis ikannya bisa dibikin kaldu. Semua bisa digoreng dulu baru direbus. 
 
Khusus kaldu sayur, Devina mengatakan bisa memanfaatkan bahan sisa, seperti kulitnya. 

Bahan dasar kaldu sayur yang lazim ialah bawang, wortel daun bawang dan seledri.

Chef Devina kenalkan minyak goreng berkualitas

Pemberian trik memasak ini bagian dari derangkaian kampanye inspiratif yang mencakup demonstrasi masak, konten edukasi kuliner, dan resep inovatif yang menonjolkan penggunaan minyak goreng dan margarin berkualitas tinggi.

Devina Hermawan resmi dipilih menjadi Brand Ambassador salah satu brand minyak goreng berkualitas tahun 2025.