Laporan Koresponden Tribunnews.com, Richard Susilo

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - David Suharto Djaja (58), pemilik Sate Kamu (kambing muda) mengaku setiap hari setidaknya 100 porsi sate terjual.

Selain menu sate, warungnya kini juga menyediakan ayam kalkun, menu barunya setelah sate kambing.

"Kita kontrol kualitas untuk sate ini. Tidak soal sepi atau ramai, sampai kapan pun kita pasti akan tetap jaga mutu dalam berjualan sate apa pun yang dilakukan," ungkap David Suharto Djaja (58), pemilik Sate Kamu kepada Tribunnews.com, Minggu (28/4/2019).

Warung Sate Kamu dibuka sejak 14 Februari 2018 di Jl Bekasi Timur I No 9 Rawabunga Jatinegara Jakarta Timur.

Meskipun baru satu tahun, ternyata pengunjungnya sudah antre tiap hari untuk bisa merasakan berbagai sate buatan David.

Terutama sate kambing yang sudah dikenal.

"Saya pasti tiap hari ke sini saat makan siang, biar kerja tambah semangat seusai makan. Enak satenya, empuk dan harum, sama sekali tidak bau. Saya belum pernah makan sate kambing seperti ini," ungkap Zaenal, salah satu pengunjung yang sedang menyantap sate kepada Tribunnews.com.

Semua pembuatan sate dan bumbunya dilakukan David setiap hari hingga pagi, lalu memulai jualan sekitar jam 10 pagi hingga jam 11 malam.

Baca: Zaenal Bangga Sekoteng Buatannya Pernah Dibeli Presiden ke-5 Megawati Soekarnoputri

"Kadang ada tamu datang belum buka atau sudah tutup, ya kita layani juga karena umumnya pelanggan setia kami, gak enak rasanya kalau ditolak," kata David.

Cita rasa yang tinggi dibuktikan David dengan menguliti daging dengan baik.

"Kalau serat atau urat daging itu kan buat keras tidak enak, jadi pasti kita buang dulu saat menyeleksi daging dan cara potong daging juga kita lakukan dengan cara tertentu sehingga daging bisa tambah enak," ujar David.

David memang suka makan sejak masih sekolah dulu. Makanan apa pun dicobanya untuk kepuasan cita rasanya.

"Akhirnya saya putuskan jualan sate karena memang saya ternyata paling suka sama sate," tambahnya.

Selain sate kambing, David juga membuat sate ayam, dan sate kalkun menu terbarunya, sate ati, sop, gulai, tongseng dan sebagainya.

Di masa mendatang David juga berencana membuka warungnya di berbagai tempat setelah warungnya di Jatinegara tersebut sukses.