TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Persiapan demi persiapan terus dilakukan untuk Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang akan dimulai pada Senin (6/1/2025) hari ini. 

Salah satunya yang dilakukan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau dapur di Pulo Gebang, Cakung, Jakarta Timur.

Kepala SPPG Khusus Pulo Gebang, Cakung, Ahmad Irfansyah Harahap mengatakan persiapan yang dilakukan pihaknya sudah 100 persen. 

Tim-tim yang bekerja mempersiapkan makanan untuk besok sudah mulai bekerja.

Baca juga: Hari Ini 190 Dapur di 26 Provinsi Mulai Ngebul Pasok Makan Bergizi Gratis: Sejarah Bagi Indonesia

"Nanti mulai masak pukul 00.00 WIB," ujarnya saat dikonfirmasi Tribun, Minggu (5/1/2025).

Jumlah personel yang dikerahkan ada 50 orang. Di antara 50 orang tersebut sebagian besar adalah ibu-ibu. 

"Ibu-ibu petarung, rela begadang demi kecukupan nutrisi anak-anak," ujarnya.

Menurut Irfan, pola bekerja untuk persiapan memasak Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dilakukan dengan cara shift atau bergantian. 

Shift pertama kata dia dimulai pada pukul 16.00-01.00 WIB yakni membuat bumbu masakan, memotong bahan dan memotong buah.

Kemudian shift berikutnya mulai bekerja pukul 00.00-06.00 WIB bertugas memasak makanan.

Shift berikutnya pada pukul 03.00-12.00 WIB memasukkan makanan yang sudah dimasak ke dalam tray atau kemasan.

Untuk proses distribusi dimulai pada pukul 04.00 WIB-13.00 WIB dengan melakukan kerja memasukkan tray atau kemasan makanan ke dalam mobil atau angkutan lalu mengantarkan ke sekolah dan Posyandu.

Baca juga: Ibu-ibu di Cakung Rela Begadang Memasak Makanan untuk Program Makan Bergizi Gratis Besok

Kemudian bersih-bersih dilakukan pada pukul 12.00-21.00 WIB. 

Tray atau kemasan yang sudah dipergunakan dicuci bersih.