Daging yang dikeringkan sebaiknya daging yang tidak berlemak.

Daging yang akan dikeringkan sebelumnya diiris tipis terlebih dahulu.

Kemudian, rendam daging dengan larutan garam beberapa saat dan keringkan daging.

Larutan garam juga bisa ditambahkan dengan rempah lainnya seperti thyme atau oregano, untuk menambah rasa dan aroma daging.

3. Pengalengan

Pengalengan adalah cara penyimpanan daging yang paling efektif, karena daging akan awet hingga beberapa tahun.

Caranya dengan potong daging menjadi ukuran kecil kemudian masukkan ke dalam toples dan tambahkan 1 sdt garam.

Daging yang dikalengkan bisa disimpan pada suhu ruang hingga bertahun-tahun.

4. Pengasapan

Cara penyimpanan daging dengan diasapi ini cocok untuk menyimpan daging yang berlemak.

Cukup lumuri daging dengan garam, kemudian asapi hingga cairan dan kelembapan daging hilang.

Daging yang sudah diasapi harus disimpan di tempat yang dingin dan kering.

Daging akan awet hingga enam bulan, tergantung suhu dan ruangan.

Daging asap yang biasa kita kenal misalnya ham, bacon dan pastrami.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Raka)

Berita terkait tips menyimpan daging