5. Keesokan harinya, kulit arinya dikupas.

Caranya, kedelai dimasukkan ke dalam air, kemudian remas-remas sambil dikuliti hingga kulit arinya terlepas, yang berupa keping-keping kedelai.

6. Keping kedelai dicuci sekali lagi, dengan cara yang sama seperti mencuci beras yang hendak ditanak.

7. Kemudian, keping kedelai dimasukkan ke dalam dandang lalu ditanak, mirip seperti menanak nasi.

8. Setelah matang, angkat, lalu dihamparkan tipis-tipis di atas tampah.

Tunggu kedelai sampai dingin, airnya menetes habis, dan keping kedelai mengering.

9. Selanjutnya, kamu harus menambahkan ragi.

Pemberian ragi pada kedelai dicampurkan sambil diaduk hingga merata.

Takarannya, 1 kg kedelai menggunakan sekitar 1 gram ragi.

10. Bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang atau plastik.

Baca juga: Resep Tumis Sawi Tempe, Cocok Jadi Menu Makan Siang yang Enak dan Nikmat

11. Peram bungkusan kedelai.

Jika kamu menggunakan pembungkus plastik, pemeraman dilakukan di atas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak.

Jika pembungkusnya berupa daun, pemeraman dilakukan pada keranjang bambu yang ditutup goni.

12. Penusukan dengan lidi.

Sesudah diperam semalaman, dilakukan penusukan dengan lidi.

Tujuannya agar udara segar dapat masuk ke dalam bahan tempe.

13. Peram lagi semalaman, keesokan harinya tempe yang dibuat telah jadi dan siap
dikonsumsi.

(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)

Artikel lain terkait Resep Tempe