Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Sayur Labu Siam

Waktu: 45 menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

• 1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
• 5 buah tahu kulit kotak
• 150 gram labu siam, potong korek api
• 5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1.750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sendok teh terasi, goreng
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat sayur labu siam:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ebi. Aduk rata.
3. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai setengah layu
4. Masukkan tahu. Aduk rata.
5. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

Sambal Goreng Hati Kentang

Waktu: 45 menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

• 250 gram kentang, dipotong kotak 1x1cm, digoreng
• 8 buah hati ampela ayam (bisa diganti hati sapi), direbus, dipotong-potong
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Petai secukupnya jika suka
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat sambal goreng hati kentang:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah iris, dan bumbu halus masak sampai harum.
2. Masukkan kentang dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Cara Buat Ketupat Anti Gagal

Selain keempat hidangan di atas, Lebaran Idul Fitri rasanya tak lengkap tanpa ketupat.

Ketupat adalah makanan dari bahan dasar beras yang dibungkus menggunakan anyaman daun kelapa muda atau janur, lalu dikukus hingga teksturnya mirip lontong.