Cara kerja enzim dibagi menjadi dua hipotesis, yakni Lock and Key dan Induced It.

1. Lock and Key

Dikutip dari Online Biology Notes, menurut model Lock and Key, bentuk situs aktif enzim saling melengkapi dengan bentuk molekul substrat.

Maksudnya, substrat seperti kunci yang bentuknya komplementer dengan enzim yang seharusnya terkunci dan pas.

Enzim hanya mengkatalisis substrat yang cocok dengan sempurna pada sisi aktif enzim tersebut.

Menurut model Lock and Key, enzim berperan sebagai molekul kaku.

Namun, sebagian besar enzim berbentuk bulat dan fleksibel dengan bentuk yang bervariasi.

2. Induced It

Pada tahun 1959, Koshland menyarankan modifikasi hipotesis ' Lock and Key' yang dikenal sebagai hipotesis ' Induced fit' .

Modifikasi tersebut adalah hasil dari bukti yang menunjukkan bahwa beberapa enzim dan situs aktifnya lebih fleksibel.

Untuk itu, ia mengusulkan agar situs aktif dapat memodifikasi bentuknya saat substrat berinteraksi dengan enzim.

Analogi yang cocok untuk menggambarkan model Induced fit adalah tangan yang mengubah bentuk sarung tangan saat individu mengenakan sarung tangan.

Oleh karena itu dalam hal ini sarung tangan merupakan tempat aktif enzim dan tangan sebagai substrat.

Namun, dalam beberapa kasus, molekul substrat sedikit berubah saat memasuki situs aktif sebelum mengikat.