Laporan wartawan Serambi Indonesia, Zaki Mubarak

TRIBUNNEWS.COM, LHOKSEUMAWE - Bubur kanji rumbi adalah salah satu menu berbuka yang cukup khas dan disenangi masyarakat khususnya di Aceh.

Kanji rumbi yang diracik berbagai rempah-rempah tersebut menjadi salah satu menu favorit warga saat waktu berbuka puasa.

Abdul Aziz Ibrahim, sang peracik bubur kanji rumbi di Islamic Center Lhokseumawe, menjelaskan kepada Serambinews.com, kanji rumbi merupakan makanan yang di sajikan saat bulan ramadan.

Bahan utam a pada saat proses pembuatan kanji tersebut, menurut Abdul Aziz, antara lain beras dengan kualitas terbaik, bumbu dari rempah-rempah pilihan, lada murni, santan, air, sementara untuk menu tambahan pelezat lainnya dikasih udang, tulang-tulang daging sapi, lalu daging ayam yang disuir.

Aziz melanjutkan, bumbu dengan kualitas terbaik adalah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, garam, daun sop, bawang prei, merica, dan buah pala, minyak goreng, kulit kayu manis, bunga lawang india, ketumbar, dan jintan manis, lalu juga diberikan cengkeh, dan buah kapulaga.

“Semuanya diracik secara khusus dan memiliki takarannya sendiri, tidak boleh terlalu banyak, dan juga tidak boleh kurang,” katanya.

Ia sendiri sendiri sudah lama menjadi koki khusus memasak kanji rumbi. Saat ini Aziz sudah berumur 58 tahun. Setiap memasuki bulan Ramadhan mendapat pekerjaan menjadi juru masak kanji rumbi di Islamic Center.

Bubur kanji rumbi itu sekilas tampak sama dengan bubur biasa lainnya. Namun untuk kanji rumbi yang satu ini, jelas berbeda, dari segi aroma dan rasa bubur kanji tersebut dijamin membuat yang mencicipinya pasti ketagihan.

Nah, bagi warga yang ingin merasakan silahkan datang mulai pukul 17.30 WIB panitia Ramadhan Masjid Agung Islamic Center Lhokseumawe akan membagikan kanji rumbi gratis bagi seribuan masyarakat dan berlangsung sampai 29 Ramadan mendatang.(*)