TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Fitri 2020/1441 H jatuh pada Minggu, 24 Mei 2020.

Menu ikonis yang disajikan saat Lebaran adalah ketupat.

Berikut resep menu ketupat yang mudah dan sederhana untuk santapan nikmat saat Lebaran, dirangkum Tribunnews.com dari Sajian Sedap :

1. Ketupat Sayur

Sajian : 8 porsi

Waktu : 50 menit

Bahan Sayur :

• 250 gram pepaya muda iris korek api
• 6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 blok kaldu ayam
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Bumbu Halus :
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi goreng
• 3/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap :

• 8 buah ketupat
• 200 gram kerupuk kanji
• 2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 8 buah semur tahu
• 4 butir semur telur

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.

2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.

4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Baca: Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Pelengkap Ketupat dan Opor Ayam saat Lebaran

2. Sayur Ketupat Betawi