TRIBUNNEWS.COM - Iga bakar memang menu yang paling cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk Lebaran 2021.

Selain dibuat sop, iga juga kerap dibakar dengan pilihan bumbu oles spesial.

Mulai dari bumbu olesan kecap, madu hingga asam manis.

Berikut resep dan cara membuat iga bakar sebagai inspirasi menu Lebaran yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Gulai Enak dan Mudah, Inspirasi Menu Lebaran 2021

Baca juga: Kumpulan Resep Salad Nikmat dan Mudah, Inspirasi Menu Sehat Ramadhan 2021

1. Iga Bakar Kecap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1.500 gram iga sapi, potong-potong

6 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang halus

4 cm jahe, cincang halus

4 sendok makan kecap manis

2 sendok makan madu

2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh pala bubuk

1.500 ml air

6 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Iga Bakar Kecap:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

2. Iga Bakar Madu

Waktu 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

750 gram iga sapi, potong panjang 12 cm

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 lembar daun salam

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus sambal

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap asin

2 sendok makan madu

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh merica hitam kasar

1.000 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

400 gram nasi putih untuk pelengkap

Cara Membuat Iga Bakar Madu:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan iga. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.

3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai meresap dan matang.

4. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

5. Sajikan bersama nasi putih.

3. Iga Bakar Asam Manis

Waktu: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

750 gram iga sapi, potong panjang

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1.000 ml air

Bahan Tumisan:

2 siung bawang putih iris

1/2 buah bawang bombay cincang

2 sendok makan saus tomat

2 sendok teh kecap inggris

1 sendok makan madu

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Iga Bakar Asam Manis:

1. Persto iga bersama air, daun salam dan jahe. Ukur kaldunya 400 ml.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

3. Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, madu, garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang kaldu. Masak sampai meresap dan matang.

5. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi/ Robertus)