TRIBUNNEWS.COM – Berikut ini empat resep menu buka puasa yang bisa dicoba sendiri di rumah.

Mulai dari ayam bakar bumbu hingga jalangkote.

Makanan tersebut, dapat disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta.

Untuk ayam bakar bumbu dimasak selama 60 menit.

Cukup siapkan bahan-bahan, seperti daging ayam, santan, merica, garam hingga bumbu halus lainnya.

Lalu, bagaimana resep menu buka puasa?

Baca juga: Inspirasi Menu Sahur Puasa Ramadhan Hari Pertama: Nasi Goreng Hijau Hingga Nasi Goreng Kepiting

Baca juga: Sering Diartikan Makanan Pembuka Puasa, Ternyata Arti Takji Sebenarnya Ini

Berikut resep menu buka puasa, dilansir sajiansedap.grid.id:

1. Resep Ayam Bakar Bumbu 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air

- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

- 16 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 20 buah cabai merah keriting

- 2 sendok teh ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit

- 3 cm kencur

- 3 cm lengkuas

- 1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Gurih:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit dan sisihkan.

2. Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan hingga mendidih.

Kemudian, masukkan ayam, garam, merica dan gula merah.

Masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk dan meresap, serta angkat.

3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

2. Resep Martabak Tahu Jamur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 15 Buah

Bahan:

- 10 gram jamur kuping, direndam air panas, diiris halus

- 1 buah tahu cina, dihaluskan

- 50 gram jamur kaleng, diiris

- 5 batang daun bawang, diiris halus

- 2 batang seledri, diiris halus

- 15 lembar kulit lumpia

- 3 butir telur

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 2 putih telur, untuk merekatkan

Bahan Acar:

- 1 buah wortel, dipotong kotak

- 2 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak

- 4 buah cabai rawit hijau, dipotong 1/2 cm

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh cuka

Cara Membuat Martabak Tahu:

1. Campur tahu cina, jamur kaleng, jamur kuping, daun bawang, seledri, telur, garam, dan merica.

Kemudian, aduk rata, isikan di atas kulit lumpia.

Lalu, lipat kanan kiri, bungkus dan rekatkan dengan putih telur.

2. Panaskan minyak, goreng martabak di atas api sedang sampai matang.

3. Acar, campur wortel, ketimun, cabai, garam, gula pasir, dan cuka.

Aduk rata, diamkan 30 menit hingga meresap.

4. Sajikan martabak bersama acar.

3. Resep Bubur Sumsum Pisang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

3 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong

Bahan Sumsum:

- 200 gram tepung beras

- 1 sendok teh garam

- 4 lembar daun pandan

- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Sirup Gula Merah:

- 350 gram gula merah, disisir halus

- 500 ml air

- 3 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum Pisang:

Pertama, membuat sirup gula: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental.

Kedua, buat bubur sumsum: masak tepung beras, garam, pandan, dan santan.

Masak sambil diaduk hingga mengental, kemudian, tuang bubur sumsum dalam mangkuk, tata pisang diatasnya.

Terakhir, siram dengan sirup gula dan sajikan.

4. Resep Jalangkote

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Kulit:

- 165 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram maizena

- 1/2 sendok teh garam

- 85 ml air hangat

- 1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi:

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 4 butir bawang merah, dicincang halus

- 175gram daging giling

- 100 gram kentang, dipotong dadu, direbus

- 100 gram wortel, dipotong dadu, direbus

- 25 gram soun, seduh, tiriskan

- 25 gram taoge

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal:

- 3 buah cabai merah besar, direbus,

- 4 buah cabai rawit merah, direbus

- 3 siung bawang putih , direbus

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 100 ml air panas

- 1/4 sendok teh cuka

Cara Membuat Resep Jalangkote:

1. Isi, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan kentang, wortel, soun, taoge, garam, dan gula, aduk sampai layu.

Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.

3. Kulit, uleni bahan kulit sampai rata.

Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi.

Mulai dari ketebalan nomor 1 (paling besar), dua sampai tiga kali sampai licin.

Kurangi ketebalannya satu nomor.

Giling lagi 2-3 kali sampai licin.

Kurangi lagi ukuran gilingan satu nomor.

Giling lagi 2-3 kali sampai licin begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 6.

Pada tiap gilingan, adonan ditabur tepung.

4. Potong bulat diameter 10 cm, beri isi, lipat dua.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

6. Sambal, haluskan cabai, bawang putih, garam, dan gula.

Tuang air panas, aduk rata, tambahkan cuka dan aduk rata.

7. Sajikan jalangkote bersama sambal.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Simak berita lain terkait Ramadhan 2021