Laporan Wartawan Tribunnews, Fitri Wulandari

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Mengonsumsi daging sapi sangat penting bagi kesehatan karena dapat menjadi sumber protein yang berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Saat ini banyak olahan daging sapi yang dicoba para pecinta kuliner.

Satu di antaranya yang sedang viral adalah daging sapi yang dibuat menjadi Se'i.

Se'i merupakan daging olahan yang menjadi ciri khas makanan dari Nusa Tenggara Timur (NTT).

Di wilayah itu, daging ini dimasak menggunakan kayu bakar dengan jarak cukup jauh, sehingga yang mematangkan daging adalah asap panas dari kayu tersebut, bukan lidah apinya.

Menariknya, beberapa tahun terakhir, makanan khas Kupang ini menjadi menu yang banyak dicari para pecinta kuliner tanah air.

Baca juga: Jaga Pasokan Pangan saat Ramadan, Pemerintah Impor Daging Sapi hingga Gula Pasir

Lalu apakah se'i bisa diolah dari daging sapi wagyu ?

Ada salah satu brand bernama Sei'Tan yang khusus membuat se'i dari daging sapi wagyu.

Brand yang berada di bawah naungan Legit Group dan memiliki konsep cloud kitchen ini fokus untuk memperkenalkan produknya yang menggunakan daging sapi wagyu namun dengan cita rasa khas Indonesia.

Terkait protein yang terkandung dalam daging sapi wagyu, perlu diketahui bahwa satu porsi daging wagyu memiliki 22 gram protein atau setara dengan 30 hingga 40 persen kebutuhan protein harian tubuh.

Baca juga: Shin Tae-yong Sebut Harus Beri Asnawi Mangkualam Daging Sapi Kualitas Tinggi

Daging wagyu ini merupakan sumber protein hewani yang mengandung semua asam amino esensial, sehingga menjadikannya sebagai sumber protein yang lengkap.

Nah se'i daging sapi wagyu ala Sei'Tan ini diolah selama tiga hari dengan dibalut bumbu pilihan dan diasap menggunakan kayu rambutan.

Ini yang akhirnya membuat bumbunya meresap secara sempurna dan menghasilkan daging yang empuk, lembut serta sensasi bau pun sangat khas.

Chief Marketing Officer (CMO) Legit Group, Monica Evanti Andriani mengatakan bahwa menu yang ditawarkan brandnya sejak awal memang berfokus pada cita rasa khas nusantara.

Baca juga: Cara Potong Daging Agar Hasilnya Empuk dan Bumbu Bisa Meresap Sempurna

Karena se'i sapi wagyu ini dilengkapi 4 jenis sambal yang menjadi ciri khas Indonesia, yakni sambal andaliman, sambal belimbing wuluh, sambal rica-rica dan sambal matah.

Uniknya, brand yang baru saja berdiri pada 1 Februari 2021 ini sengaja menyebut pelanggan setianya sebagai 'Pengabdi Sei'Tan', sesuai dengan 'pelesetan nama brandnya' yang terdengar catchy di telinga.

"Sei’Tan adalah se'i yang hadir dengan olahan daging wagyu premium yang lembut. Selain itu yang membedakan se'i lainnya, kami menghadirkan empat pilihan sambal yang fresh, sensasi pedasnya pas dan lebih kaya rasa khas nusantara. Sehingga aroma daging asapnya yang smokey berpadu dengan sambalnya, membuat pengabdi Sei’Tan semakin KeSei’Tanan," ujar Monica, dalam keterangannya, Senin (12/4/2021).

Satu paket menu ini berisi nasi pulen, potongan se’i dari daging sapi wagyu pilihan dengan porsi yang cukup besar, telur barendo yang terasa gurih dan renyah, sayur daun singkong kecombrang sebagai pelengkap dan tentunya empat pilihan sambal yang layak dicoba.

Selama bulan Ramadan ini, menu se'i sapi wagyu ini pun tentunya dapat menjadi pilihan anda sebagai menu berbuka puasa.

Karena konsepnya cloud kitchen, maka anda hanya bisa memesan makanan khas Kupang ini melalui layanan pesan antar (delivery) dan pesan ambil (pick up).

Anda juga bisa memesan menu ini melalui aplikasi Grab Food dan Go-Food.

Harga untuk tiap porsinya pun cukup sesuai dengan kenikmatan se'i sapi wagyunya, yakni Rp 45.000 per porsi.

Selamat mencoba, guys !