TRIBUNNEWS.COM - Ubi dapat diolah menjadi aneka resep olahan untuk dijadikan menu hidangan keluarga seperti saat berbuka puasa atau ketika sedang bersantai.

Ubi yang sangat mudah ditemukan ini, kaya akan kabrohidrat kompleks serta vitamin termasuk vitamin B, B6, C, dan folat serta kalium dan magnesium.

Dengan banyaknya kandungan yang ada dalam ubi, tidak mengherankan jika umbi-umbian yang satu ini kaya akan manfaat bagi tubuh.

Namun terkadang orang banyak yang bosan untuk makan ubi karena hanya diolah menjadi menu yang monoton.

Nah agar tidak bosan, Anda juga perlu mengkreasikan olahan ubi ini menjadi menu lain dengan resep tertentu.

Baca juga: 5 Menu Buka Puasa: Capcay Kuah hingga Ayam Bakar Bumbu, Ini Resepnya

Berikut 5 resep olahan ubi yang cocok dihidangkan bersama keluarga, dilansir SajianSedap.

- Dorayaki Ubi Keju

Resep Dorayaki Ubi Keju akan menjadi pilihan tepat terutama bagi yang pecinta kuliner Jepang.

Dorayaki bisa juga hadir dengan rasa lokal, yaitu dengan memakai ubi merah sebagai campurannya.

Isian yang biasanya menggunakan kacang merah, kini diganti dengan buttercream dan keju.

Durasi: 30 menit

Porsi: 5 Porsi

Bahan:

• 50 gram ubi merah, kukus, dihaluskan
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 80 ml susu cair
• 50 gram margarin, lelehkan
• Bahan isi:
• 100 gram buttercream, kocok
• 75 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat Dorayaki Ubi Keju:

1. Kocok telur dan gula sampai kental.

2. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan campuran ubi, susu cair, dan margarin. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Balik. Biarkan matang.

5. Ambil dorayaki. Oleskan buttercream. Taburkan keju. Tutup kembali dengan dorayaki yang dioles buttercream.

Baca: 5 Resep Es Segar untuk Buka Puasa: Es Koktail Campur hingga Es Cendol Hunkwe Pisang

- Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu

Jika anda suka dengan jajanan pasar, anda perlu mencoba resep Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu ini.

Jika anda sukses membuat dengan resep Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu, bisa jadi anda akan lebih memilih untuk membuat sendiri dibanding membeli di pasar.

Durasi: 60 menit

Porsi: 12 potong 

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 250 gram ubi ungu, kukus, haluskan
• 300 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 10 tetes pewarna ungu
• 5 tetes pewarna merah muda
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara Membuat Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu:

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Blender sampai lembut.

2. Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit-sedikit sambil aduk rata.

3. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu dan merah muda. Aduk rata.

4. Tuang satu sendok sayur (150 gram) adonan ungu ke dalam loyang ukuran 24x10x7 cm yang sudah dialasi plastik.

5. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang setengah sendok sayur (75 gram) adonan cokelat. Kukus di atas api sedang 5 menit.

6. Ulangi melapisi sampai adonan habis. Terakhir kukus dengan api sedang selama 30 menit sampai matang.

Baca: 5 Resep Serba Smoothies Cocok untuk Menu Buka Puasa: Sirsak hingga Chocolate Almond Banana Smoothies

- Donat Brownies Ubi Merah

Bingung ingin membuat brownies atau donat?, lebih baik jika dikombinasikan menjadi donat brownies.

Bikin sesuai selera sendiri resep donat brownies ubi merah, brownies berbentuk donat dengan campuran ubi.

Waktu: 50 Menit

Sajian: 60 Buah

Bahan:

• 1.000 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 750 gram margarin
• 1.000 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
• 15 butir telur
• 500 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram cokelat bubuk
• 75 gram susu bubuk
• 2 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Hiasan:

1. 750 gram cokelat masak putih, dilelehkan
2. 125 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara Membuat Donat Brownies Ubi Merah:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur dan gula 2 menit sampai rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

4. Tuang adonan di loyang cetakan donat panggang yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Dinginkan.

6. Celupkan bagian atas donat ke cokelat masak putih. Coret- coret dengan cokelat masak pekat.

Baca: Resep Takjil untuk Buka Puasa, Ada Dadar Gulung Cokelat Pisang hingga Surabi Mayo

- Bakpao Ubi

Bakpao merupakan satu makanan yang cukup disukaui oleh banyak orang.

Cobalah untuk membuat bakpao sendiri dengan resep olahan ubi ungu ini.

Selain mudah dibuat, Anda pun dapat menghangatkannya kembali saat ingin memakannya.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 15 gram susu bubuk
• 30 gram gula tepung
• 150 ml air es
• 1/8 sendok teh pewarna ungu
• 20 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram meises cokelat untuk isi

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
2. Tuang air es dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang 25 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Beri alas kertas roti. Diamkan 30 menit.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.

7. Baca: Resep Menu Opor Ayam, Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan

8. Baca: Ini Resep MPASI Bergizi Bayi 11 Bulan yang Bisa Jadi Pilihan, Si Kecil Pasti Suka!

- Teh Bubble Ubi Ungu

Resep Teh Susu Bubble Ubi Ungu paling nikmat disantap untuk melepas dahaga.

Yang membuat Resep Teh Susu Bubble Ubi Ungu ini tampil beda adalah, bubble yang terbuat dari ubi ungu.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Gelas

Bahan Milk Tea:

• 5 kantong teh celup
• 750 ml air mendidih
• 60 gram gula pasir
• 100 ml kental manis putih
• 250 gram es batu

Bahan Bubble:

• 100 gram tepung ketan
• 50 gram ubi ungu, kukus, haluskan
• 150 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 15 gram mentega putih
• 2 tetes pewarna ungu

Cara Membuat Teh Susu Bubble Ubi Ungu:

1. Bubble, tuang air ke campuran tepung ketan, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus. Tuang ke dalam pinggang tahan panas.

2. Kukus di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat. Mikser menggunakan kai spiral, sambil ditambahkangula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin. Gulung panjang, potong-potong 1 cm. Sisihkan.

3. Masukan teh celup ke dalam air mendidih. Diaman sampai warna air pekat. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Dinginkan. Masukan susu kental manis. Aduk rata.

4. Sajikan milk tea bersama bubble ubi ungu dan es batu.

(Tribunnews.com)