Laporan Wartawan Tribunnews, Fitri Wulandari

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Indonesia memiliki begitu banyak kuliner unik dan bercita rasa otentik khas setiap daerah di bumi nusantara.

Ragam kuliner khas ini tentunya didukung pula penggunaan rempah yang melimpah, inilah yang menjadi salah satu daya pikat makanan asli Indonesia di mata masyarakat lokal hingga turis mancanegara.

Kekayaan rasa, warna yang begitu menarik, serta disajikan dalam balutan daun khas hidangan tradisional, tentunya membuat masakan nusantara begitu disukai.

Salah satu daerah yang memiliki kuliner khas yang sangat lezat dan bercita rasa khas adalah Bali.

Pulau dewata ini tidak hanya mempesona dari aspek pemandangannya saja, namun juga kuliner khasnya, seperti ayam atau bebek betutu, nasi campur hingga sate lilit yang memang menjadi signature kuliner khas Bali yang wajib untuk dicoba.

Baca juga: Resep Nasi Timbel, Makanan Khas Sunda yang Cocok Jadi Menu Andalan Makan Siang

Kekayaan rasa ayam betutu dan sate lilit inilah yang dibawa ke dalam signature menu di Warung Made Jakarta.

Restoran yang berlokasi di Plaza Senayan, Jakarta Selatan ini menawarkan hidangan khas Bali yang dikemas dengan konsep menarik yang mengedepankan sisi tradisionalnya, dengan penggunaan daun pisang hingga keranjang anyaman dalam menyajikan tiap menunya.

Jelang momen Ramadan, restoran ini menawarkan konsep buka bersama dengan kerabat terdekat maupun keluarga melalui tradisi 'Megibung'.

Megibung sebenarnya berasal dari kata 'gibung', dalam bahasa Bali artinya 'berbagi satu dengan lainnya'.

Kebersamaan dengan orang terkasih ini pun dapat dihadirkan pula melalui momen berbuka puasa di restoran dengan bersantap bersama.

Ini merupakan suatu tradisi yang sangat lekat dengan masyarakat Bali, terutama bagi mereka yang tinggal di wilayah Karangasem.

Group Marketing Head TG Group, Hanny mengatakan bahwa pihaknya sengaja menghadirkan menu khas Bali yang dikemas dalam konsep tradisi Megibung untuk menunjukkan kekayaan rasa kuliner Pulau Dewata.

"Megibung itu kan makan bersama, jadi kayak liwetannya ala Bali lah, namanya Megibung. Karena yang kita mau suguhkan adalah memang menu originalnya dari Warung Made Bali di Seminyak (yang dibawa ke Jakarta)," kata Hanny, saat ditemui di Warung Made Jakarta, Jakarta Selatan, Kamis (16/3/2023).

Restoran yang kini berada di bawah naungan perusahaan yang telah menggurita dalam bisnis Food and Beverages (F-B) tanah air, Taurus Gemilang Group (TG Group) ini awalnya kali pertama dibuka di Seminyak Bali.

Namun karena permintaan terhadap menu khas yang dihadirkan restoran ini tinggi, maka ekspansi pun dilakukan ke Jakarta dengan memilih kawasan Senayan sebagai lokasi keduanya.

Baca juga: Jangan Lapar Mata! Ini 5 Tips Sehat saat Menyantap Menu Berbuka Puasa

Hal itu lantaran kawasan Senayan merupakan salah satu pusat business district di ibu kota.

Hanny kemudian menjelaskan bahwa ada beberapa signature dish yang menjadi andalan di restoran itu.

Nasi campur dan ayam atau bebek betutu yang sangat kaya rempah menjadi menu best seller di restoran ini.

"Signaturenya ada beberapa dish di sini, nasi campur pasti ya, itu adalah salah satu signaturesnya Bali, terus kemudian Betutu entah itu bebek maupun ayam, itu adalah salah satu signaturenya," jelas Hanny.

Namun di restoran ini, kata Hanny, ada signature dish lainnya yang memang khas Warung Made, yakni nasi gorengnya.

Karena menu ini memiliki ingredients khusus dan dikemas secara berbeda.

"Tapi ketika kita bicara tentang Warung Made, dia punya signature lainnya, misalnya nasi gorengnya. Nasi goreng Made itu berbeda dengan nasi goreng lainnya karena dia punya ingredients dan bumbu-bumbu yang memang dikemas berbeda, rasanya beda," papar Hanny.

Selain nasi goreng, ada pula dessert banana pancake yang juga menjadi signature restoran ini, dan sengaja dibawa dari menu di Seminyak ke Jakarta.

"Terus dia juga punya dessert kayak banana pancake itu kan cuma ada di Warung Made Seminyak yang kita bawa ke sini," tutur Hanny.

Sementara itu, dalam menyambut bulan Ramadan, Warung Made menghadirkan rangkaian paket Megibung untuk merayakan kebersamaan bertajuk 'Pasar Ramadan Ala Made'.

Hanny menjelaskan bahwa ada 3 paket hidangan khusus yang dihadirkan, yakni Made's Iftar Buffet, Megibung Set Menu, dan Special Hampers by Made.

"Di satu sisi, ada hampers juga lah yang kita buat promo. Total paket untuk Ramadan ada 3 ya, ada hampers, ada iftar buffet package, sama ada megibung," tegas Hanny.

Ia menuturkan bahwa paket ini dibuat khusus sesuai season, karena saat ini memasuki bulan Ramadan, maka pihaknya pun menghadirkan paket untuk berbuka puasa serta hantaran.

"Ini khusus Ramadan, tapi misal kalau ada season nanti yang bisa kita angkat Megibung itu, kenapa nggak. Karena kan ini kita coba, jadi kita akan buat seasonal lah," pungkas Hanny.

Premium hampers diisi dengan berbagai sajian khas Bali dan rangkaian menu yang identik dengan Ramadan seperti sambal goreng kentang ati, opor ayam, ketupat, rendang.

Baca juga: Sayur Asem dan Ikan Peda Jadi Menu Buka Puasa Favorit Baim Wong 

Hanny kemudian memaparkan bahwa menu Megibung yang menghadirkan banyak hidangan khas Bali merupakan salah satu rangkaian program Warung Made Jakarta 'The Nine Kingdoms of Bali' yang akan menonjolkan tradisi dan kearifan dari makanan khas 9 Kerajaan Bali yang terdiri dari wilayah Karangasem, Klungkung, Buleleng, Mengwi, Badung, Tabanan, Gianyar, Bangli dan Jembrana.

Momen Ramadan ini, beberapa hidangan khas tradisional Bali yang disajikan mulai dari buntut garang asam, ayam betutu, ayam sisit, sate lilit nasi campur, bebek crispy, sayur lawar serta menu live cooking aneka bakso, soto dan mie ayam dengan cita rasa otentik nusantara.

Begitu pula berbagai jajanan pasar, minuman dan takjil lezat seperti kue soes, kue lumpur, es timun suri, tape kolang kaling, hingga es cendol.

Serta dessert seperti banana pancakes, egg tart, dan brownies khas Warung Made.