TRIBUNNEWS.COM - Hari ini, Selasa (12/3/2024) merupakan hari pertama puasa Ramadhan versi Pemerintah.

Di hari pertama puasa, kamu bisa menyiapkan ragam menu buka puasa yang spesial.

Mulai dari nasi bakar sarden lombok ijo, ayam katsu buncis, bakwan shirataki hingga tempe goreng bawang putih.

1. Resep Nasi Bakar Sarden Lombok Ijo

Bahan:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 1 kaleng sarden (425 gram),
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah papan petai, belah 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca juga: Tiga Resep Rahasia Membangun Bisnis UMKM dari Nol Agar Sukses

• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 75 gram daun kemangi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Sarden Lombok Ijo:

• Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
• Masukkan petai. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
• Tambahkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Aduk rata.
• Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
• Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Tambahkan sarden dan kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi.
• Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.

2. Resep Ayam Katsu Buncis

Bahan:

• 1 pasang dada ayam, potong 2 bagian, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

• 100 gram corn flake, tumbuk kasar

Bahan Pencelup (Kocok Lepas):

• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 1 sdm air

Bahan Tumisan:

• 300 gram buncis mini, potong ujung-ujungnya
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 1 butir bawang putih cincang
• 2 buah cabai kering, iris serong
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Katsu Buncis:

• Lumuri ayam bersama garam dan air jeruk nipis. Tusuk-tusuk. Diamkan 15 menit.
• Celupkan ayam ke dalam pencelup. Gulingkan tepung di atas pelapis. Tekan-tekan.
• Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Sisihkan.
• Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai kering hingga harum. masukkan buncis. Aduk hingga setengah layu. Bubuhi saus tiram, garam, dan merica bubuk. aduk rata.
• Sajikan buncis bersama dengan ayam katsu di atasnya.

3. Resep Bakwan Shirataki

Bahan:

• 200 gram shirataki, seduh, potong-potong
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 150 gram ayam giling
• 60 gram wortel, potong korek api halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 ml air
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Bakwan Shirataki:

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sagu. Aduk rata.
• Masukkan bumbu halus, ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica bubuk, ketumbar, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk rata. Tambahkan shirataki. Aduk rata.
• Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
• Goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.

4. Resep Tempe Goreng Bawang Putih

Bahan:

• 1 Selonjor Tempe
• Garam , Merica Putih , Kaldu Jamur
• 2 Sdm tepung Maizena
• 10 Pcs Bawang putih geprek

Bahan marinasi tempe:

• 10 pcs Bawang Putih
• 6 Pcs bawang merah
• 1 Sdm Ketumbar
• 50 gr Air
• 2 Sdt Kaldu Jamur
• 2 Sdt Gula
• 2 Sdt Garam

Cara Membuat Tempe Goreng Bawang Putih:

• Potong tempe seperti di video dan bumbui dengan garam , merica , kaldu jamur secukup nya sampai rata
• Blender sampai halus semua bumbu marinasi
• Campur tempe dengan bumbu marinasi dan tepung maizena dan marinasi minimal 30 menit
• Goreng sampai setengah matang dan masukan bawang putih geprek , kemudian goreng lagi sampai matang & crispy
• Buat kecap manis cocol nya tinggal campur kecap manis , cabe , jeruk nipis.

(Tribunnews.com, Widya) (SajianSedap.grid.id, Ersi PW, Dwi)