Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun

Penyembelihan Sapi Betina Meningkat Saat Permintaan Tinggi

”Terpaksa (sapinya) kami seret pelan-pelan. Yang penting tidak menyiksa,” kata pemuda yang berprofesi sebagai juragan daging itu.

zoom-in Penyembelihan Sapi Betina Meningkat Saat Permintaan Tinggi
Pos Kupang/Muhlis Al Alawi
Sekitar 2.000 ekor sapi potong tertahan di Balai Karantina Pertanian Kelas I Kupang di kawasan Tenau menunggu izin pengantarpulauan dari Dinas Peternakan NTT. Gambar diambil hari Senin (6/8/2012) siang. 

TRIBUNNEWS.COM,SURABAYA -Seorang pemuda dengan sabar menunggui seekor sapi betina di Rumah Potong  Hewan (RPH) Pegirian Surabaya, Sabtu (12/7/2014) lalu.

Sambil duduk di depan pintu masuk los penyembelihan khusus sapi, pemuda itu terus memandangi rajakaya yang sedang dheru atau duduk menikmati istirahatnya.

Saat itu memang masih terlalu pagi. Tepatnya menjelang subuh. Sapi itu mungkin masih lelah, setelah berjam-jam diangkut truk dari luar kota.

Begitu ruang penyembelihan kosong, seorang jagal mendekat. Ditariknya tali kekang yang melingkar di leher. Namun sapi itu malas berdiri.

Sang jagal lali mencoba memaksa dengan menarik tali kekang yang mencocor lubang hidung sapi.

Cara ini biasanya bisa memaksa sapi menurut. Tetapi sapi ini malah melawan dan berkali-kali kakinya menyepak ke belakang.

Hampir satu jam si jagal menunggu dan ia mulai gelisah. Baginya, waktu sangat berharga.

Berita Rekomendasi

Sedikit terlambat menjagal, maka terganggulah mata rantai penjualan daging. Daging itu akan terlambat sampai di pasar.  

Bila ini terjadi, si pedagang akan kena semprot para pelanggannya.

”Terpaksa (sapinya) kami seret pelan-pelan. Yang penting tidak menyiksa,” kata pemuda yang berprofesi sebagai juragan daging itu.

Sapi tersebut bukan satu-satunya betina disembelih hari itu. Ada sekitar 60 ekor betina lain sudah dikuliti.

Angka itu setara 60 persen lebih jumlah sapi yang disembelih pagi itu. 40 persen sisanya, adalah sapi jantan yang memang sudah lazim dipotong.

Jumlah sapi betina potong ini tak beda jauh dibanding pemotongan hari Minggu (6/7/2014) sebelumnya.

RPH Pegirian mencatat pada hari itu, menyembelih 103 ekor sapi, 59 di antaranya betina.

Penyembelihan betina akan meningkat tajam saat har-hari biasa atau hari kerja.

Sapi betina yang dipotong bisa mencapai 90 persen. Ini terjadi lantaran permintaan daging di hari biasa jauh lebih besar dibanding hari libur. (ben/idl/uji)

Sumber: Surya
Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2025 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas