TRIBUNNEWS.COM - Perayaan Idul Adha lekat dengan masakan olahan daging.

Satu diantaranya olahan daging seperti sate.

Mengolah daging untuk menjadi makanan sate ternyata punya trik khusus.

Sebuah warung sate di Kota Malang, Jawa Timur, Warung Sate Bang Saleh pun membagikan tips dalam mengolah daging kurban.

Warung yang beralamat di Jl Ade Irma Suryani, Kota Malang ini membagikan bagaimana mengolah daging khususnya daging kambing.

Mulai dari olahan sate hingga gulai kambing.

Salah satu karyawan Warung Sate Bang Saleh, Iwan mengatakan jika menusukan sate harus memilih daging yang terbaik.

"Jadi ada empat susun mulai dari bawah yakni daging yang paling tebal, kemudian ditengah daging yang tipis bisa di bagian iga, sedangkan paling ujung pilih daging yang bagus dan panjang," terang Iwan, Minggu (16/6/2024).

"Paling penting yakni pada ujung tusuk sate harus tertutup oleh daging, karena agar saat proses pembakaran tidak alot saat dimakan," beber Iwan.

Iwan menjelaskan proses pembakaran sate jangan memakai api yang terlalu besar.

"Saat membakar sate harus dengan api panas namun tidak membara, agar kematangan daging merata saat dibakar," jelasnya.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap dan Cara Membuatnya, Sajian Spesial Idul Adha

"Proses pembakaran kurang lebih lima menit dengan awal membakar sate tidak menggunakan bumbu terlebih dahulu. Jadi nanti setelah pembakaran awal bumbu dapat meresap masuk ke daging," tambahnya.

Sementara itu Owner Sate Bang Saleh, Laily Fitriyah Liza Min Nelly mengungkapkan banyak sekali olahan daging kambing yang nantinya saat mendapatkan daging hewan kurban bisa dimasak dengan berbagai menu.

"Banyak sekali tips olahan daging hewan kurban yang bisa dibuat, ada sate kambing bumbu kecap dan kacang. Ada juga sate kambing original dibakar mentah tanpa bumbu," terang Nelly sapaan akrab Laily Fitriyah Liza Min Nelly.