Resep Cumi Betutu, Menu Khas Pulau Bali Bercita Rasa Pedas dan Kaya Rempah
Tak hanya dari ayam atau bebek, inilah resep cumi betutu, sajian khas Pulau Bali dengan cita rasa pedas dan kaya akan rempah.
Penulis: Nurkhasanah
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Simak inilah resep cumi betutu, menu masakan khas Pulau Bali dengan cita rasa pedas dan kaya akan rempah.
Dikutip dari travel.kompas.com, betutu sendiri artinya adalah proses mengolah daging yang umumnya menggunakan ayam dan bebek.
Namun tak hanya dari ayam atau bebek, cumi-cumi juga bisa dimasak dengan proses betutu ini.
Proses pembuatan cumi betutu membutuhkan waktu selama 45 menit.
Adapun resep cumi betutu dalam artikel ini bisa disajikan menjadi sembilan porsi.
Selengkapnya, berikut ini resep sajian cumi betutu yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Cumi Betutu
- 500 gram cumi utuh, bersihkan, buang tintanya
- 50 gram daun singkong muda, rebus, peras dan potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 6 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
- 5 buah kemiri, sangrai
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 batang serai
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 3/4 sendok teh garam
Langkah Pembuatan
Langkah pertama, aduk rata semua bumbu halus dengan minyak goreng.
Kemudian lumuri cumi dengan setengah bagian campuran bumbu halus.
Aduklah sisa bumbu halus tadi dengan daun singkong.
Lalu masukkan daun singkong ke dalam cumi.
Selanjutnya, bungkus cumi dengan daun pisang.
Langkah terakhir, panggang cumi yang telah dibungkus dengan daun pisang. Tunggu sampai matang dan cumi betutu siap disajikan.
