Campuran Pakan Ayam dan Ikan Teri Mampu Tingkatkan Kandungan Omega-3 pada Telur
Pada penelitian ini ikan teri yang berasal dari pasar tradisional Indonesia ditambahkan ke dalam pakan ayam petelur
Editor: Eko Sutriyanto
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Telur adalah bahan makanan yang dapat diolah menjadi beragam makanan lezat yang disukai banyak orang.
Telur menjadi salah satu sumber nutrisi yang cukup tinggi dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
Telur ayam pun memiliki beragam jenis, mulai dari telur ayam negeri, telur ayam kampung, telur ayam organik atau bahkan telur omega 3.
Dibandingkan telur lainnya, telur omega 3 adalah salah satu telur yang memiliki harga jauh di atas harga rata-rata telur pada umumnya namun, telur jenis ini memiliki khasiat yang lebih banyak.
Dalam Jurnal Food Chemistry, sebuah penelitian di Australia pada 2006 menemukan fakta bahwa kuning telur reguler dan organik biasanya mengandung sekitar 1,3 persen asam lemak omega 3.
Sementara, kuning telur omega 3 dapat mengandung hingga 6 persen asam lemak ini.
Baca: Tuntut Agus Rahardjo Cs Mundur, Massa PMII Kembali Lempari Gedung KPK Dengan Telur Ayam
Telur omega-3 juga ternyata memiliki kandungan asam lemak jenuh terendah dari semua telur. Maka tidak heran, telur omega 3 lebih kaya manfaat dibandingkan jenis telur lainnya.
Perbedaan telur biasa dan omega 3 terletak pada perawatan yang dilakukan kepada ayam petelurnya.
Pasalnya, ayam tidak menghasilkan kandungan omega 3 sendiri.
Telur omega 3 dihasilkan oleh ayam petelur harus diberi makanan khusus yang mengandung lebih banyak omega 3, misalnya minyak alga laut atau minyak biji rami, sehingga akan memperbanyak kandungan omega 3 di dalam telur yang dihasilkan nantinya. Sayangnya pakan ini terbilang mahal harganya.
Dengan perawatan tersebut berimbas pada harga telur omega 3 yang tinggi.
Padahal Kandungan ALA dan DHA dalam telur omega 3 yang lebih banyak ini berfungsi untuk merawat kesehatan, karena memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat menjaga kekebalan tubuh terhadap infeksi dan iritasi.
Baca: 7 Warung Ayam Goreng Enak di Solo, Dagingnya Gurih Empuk hingga Sambalnya Mantap
Omega 3 juga bermanfaat untuk merawat kesehatan kardiovaskuler, meningkatkan perkembangan otak bayi, mencegah demensia, menjaga kesehatan mata, bahkan mengurangi depresi.
Harga yang cukup tinggi membuat orang enggan mengkonsumsi telur omega 3.
