Toksin itu berupa listeriolysin dan hemolisin yang dapat merusak sel inang.

"Misalkan di jamur ada kandungan asam glutamat yang tinggi. Ini bisa menjadi memantik sifat jahatnya bakteri ini."

"Atau ketika menempel di makanan, ada karbohidrat dan lain sebagainya. Bisa juga memicu Listeria monocytogenes bersifat patogenik," kata dia.

Umi menegaskan, selama jumlah Listeria monocytogenes tidak banyak, maka tidak berbahaya bagi manusia.

(Tribunnews.com/Endra Kurniawan)