Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fauzie Pradita Abbas

TRIBUNNEWS.COM - Ubi ungu, jenis makanan yang kaya akan manfaat untuk tubuh. Ubi ungu dipercaya memliki khasiat yang baik untuk kesehatan, karena di balik warna ungunya tersebut terdapat kandungan antioksidan yang dipercaya dapat menyerap racun, dapat membantu kekebalan tubuh, serta menghambat penggumpalan sel-sel darah. Selain itu, ubi ungu diketahui juga mempunyai prebiotik, oligosakarida, dan kadar Glycemic Index yang rendah.

Ubi ungu terkenal dengan rasanya yang manis dan juga buahnya yang lembut, selain itu seiring berkembangnya kuliner di era modern hingga saat ini, banyak varian kuliner yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan utama, sebut saja seperti Puding Ubi Ungu, Dadar Gulung Ubi Ungu, Kue Brownies Ubi Ungu, Kue Mangkok Ubi Ungu dan masih banyak jenis kuliner lainnya yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan utama.

Untuk kali ini pencinta kuliner dikenalkan dengan varian cake yang terbilang fantastis, yakni cake yang menggunakan bahan dasar ubi ungu. Selain menjadi primadona pada kekuatan rasa manisnya yang lezat, condiment lainnya yang memperkaya tampilan ubi ungu nya pun terbilang sangat menggoda selera.

"Untuk cake ubi ungu kita menggunakan bahan dasar yang menjadi pemeran utamanya yakni ubi ungu, dan tentunya diiringi dengan rasa manis yang tak akan merusak cita rasa khas dari ubi ungunya tersebut," ujar Bunga Cita Fairi selaku Corporate MarCom Manager The Amaroossa Hotel, Bandung kepada Tribun saat ditemui di The Amaroossa Hotel Bandung, Jalan Aceh nomor 71A, Bandung, Sabtu, (8/11/2014).

Bunga mengatakan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Cake Ubi Ungu yang lezat tersebut di antaranya adalah terigu ,telur, butter, santan, gula pasir dan bahan lainnya.

"Untuk cara pembuatan ubi ungu direbus sampai matang, kemudian dihancurkan dengan tekstur yang pas,  terigu dan telur dikocok hingga mengembang, kemudian di-foaming dengan terigu dan tambahan butter dan santan, sebelumnya butter dan santan, gula pasir dan maizena di boil terlebih dahulu untuk cake tersebut dibuat menjadi 2 layer, dengan masing-masing satu layer berbeda," kata Bunga.

Lebih lanjut Bunga mengatakan, untuk sajian dan tampilannya agar lebih cantik cake ubi ungu tersebut ditambahkan whipped cream, dan ekstra condiment lainnya.

"Untuk condiment agar mempercantik tampilan ubi ungu kita menambahkan sedikit pewarna alami agar bertambah ungu namun tentunya dengan bahan yang aman, kemudian ditambahkan cokelat yang dibentuk menyerupai kupu-kupu sebagai lambang dan ciri khas dari hotel Amaroossa sendiri, kemudian dipercantik dengan buah cheery dan yang terakhir cake ubi ungu tersebut ditambahkan karamel," katanya.

Bunga mengatakan untuk dapat menikmati cake ubi ungu yang lezat tersebut, para pencinta kuliner hanya perlu merogoh kocek uang sebesar Rp 22 Ribu untuk ukuran 5x5 cm, harga tersebut dikatakan Bunga tentunya sebandiing dengan kelezatan saat memakan hidangan tersebut.

"Keunikan rasa akan terjadi saat gigitan pertama, rasa manis yang lezat dan tentunya cita rasa ubi ungu nya pun sangat terasa. Untuk sebuah sajian cake nan lezat tersebut, kami hanya membanderolnya dengan Harga Rp 22 Ribu per slice nya untuk ukuran Cake 5x5 cm, tentunya para pecinta kuliner harus mencoba hidangan tersebut yang hanya ada di hotel Amaroossa," katanya.