TRIBUNNEWS.COM - Kedai HalloNiko! dengan tagline selera kombinasi Yunani dan Jawa memang unik.

Untuk masakan Jawa jagoan kedai ini, Anda bisa pilih ayam bumbu rujak tapi bercitarasa Yunani lantaran dilengkapi pasta.

Cukup dengan garpu, ayam yang wangi rempahnya kuat ini terkoyak dengan mudah. Dagingnya putih bersih, pertanda ayam matang dengan sempurna. Padahal, kedai ini memakai bagian dada ayam yang ukurannya jumbo.

Saat dikunyah, tekstur ayamnya betul-betul empuk. Rasa bumbunya yang pedas pun meresap hingga ke dalam serat daging. Uniknya, setelah dikunyah lebih banyak lagi, ayam ini punya sedikit sentuhan rasa keju terasa tipis. Benar saja, setelah diperhatikan lebih teliti, ayam bumbu rujak besutan Niko menggunakan keju butir.

Dan, meski sekilas terdengar aneh, menyantap ayam bumbu rujak dengan pasta ternyata enak juga. Sekalipun, pasta punya tekstur yang kekenyalannya berbeda dengan nasi.

Bagi Vina, pelanggan kedai ini, masakan Yunani yang disajikan HaloNiko! cukup bisa diterima lidahnya. Selain skepasti, yang menjadi favoritnya adalah kalimera. Sup ayam ala Yunani ini punya rasa yang cocok dengan lidah Indonesia.

“Rasanya gurih dan berempah,” ujar warga Jakarta ini.

Hampir semua resep makanan Yunani di kedai ini milik Niko. Tapi, bicara soal masakan Jawa, resepnya dari banyak orang. Ayam bumbu rujak, misalnya, berasal dari nenek Rika yang asli Yogyakarta. Untuk menguasai resep ini, Niko berguru langsung ke nenek Rika. Lain lagi dengan nasi goreng seafood yang Niko peroleh saat pelesiran ke Gunungkidul, Yogyakarta.

“Kami barter resep tersebut dengan pemilik sebuah restoran,” kata Rika.

Tapi, Rika mengungkapkan, kunci dari rasa masakan kedainya adalah saus tomat buatan sendiri. Makanya, bahan ini nongol hampir di sebagian besar sajian HaloNiko!. “Rasa masakan berubah jika memakai saus tomat pabrikan,” tegasnya.

Tak hanya itu, hampir 80% bahan baku juga diperoleh dari pasar lokal. Bahkan, untuk mendapatkan suplai daun basil segar, Rika dan Niko menanam sendiri tanaman yang mirip dengan daun kemangi ini.

Untuk mencicipi makanan di HaloNiko! yang buka setiap hari, memang harus merogoh kocek agak dalam. Skepasti sapi, contohnya, dibanderol dengan harga Rp 115.000 per porsi. Ayam bumbu rujak dihargai Rp 60.000 seporsi.

Untuk menyegarkan tenggorokan, Anda bisa pesan aneka minuman khas kedai ini, seperti kembang pandan seharga Rp 20.000 per gelas dan es rindu laki Rp 25.000 pas. (Surtan Siahaan)