Harum, manis, dan sedap. Kue cucur di Rarampa juga punya cita rasa dan aroma khas. Berbeda dengan kebanyakan kue cucur di Jawa, di Rarampa kue yang terbuat dari tepung beras dan gula merah ini dibubuhi kayu manis dan bumbu lain khas Manado.

”Bumbu kue ini terbuat dari sejenis bunga, hanya bisa kita dapat di Minahasa. Fungsinya memberi aroma yang sedap wangi,” ujar Nova.

Untuk semua olahan kue di Rarampa, Nova dan Alvin mendatangkan pasokan gula merah sepenuhnya dari Manado. Mereka juga memastikan tidak ada penggunaan MSG dan pengawet artifisial dalam produk makanan Rarampa.

Kue-kue tradisional di sini akan lebih nikmat disantap sambil meminum kopi dari biji kopi lokal yang digiling langsung di Rarampa.

Es kacang merah khas Manado juga bisa jadi pilihan lain untuk menemani suguhan kue. Terlebih lagi, setiap pukul 15.00-18.00, semua sajian kue dan roti di restoran ini didiskon 30 persen.

Dapur ibu

Gerai jajanan kue tradisional berlabel Bekal dari Ibu juga menarik perhatian di antara jajanan gerai makanan bermerek lokal dan internasional di Mal Pacific Place, Jakarta.

Jajanan tradisional di gerai ini ditata dalam wadah-wadah tampah (anyaman kulit bambu) bertudung saji transparan.

Keseluruhan gerai itu sendiri didesain menyerupai dapur seorang ibu. Peralatan masak, misalnya, digantungkan sebagai ornamen interior.

Koki di Resto Rarampa sedang meracik kue Panada khas Manado

Gerai ini didominasi warna putih. Menurut Paulina Purnomowati (35), salah seorang pendiri Bekal dari Ibu, warna putih itu selain berkesan modern, juga menghadirkan kesan sederhana dan hangat.

”Kami ingin menghadirkan kue tradisional dalam kemasan masa kini yang apik. Pilihan menjual kue tradisional ini bukan soal tren, tetapi selera dasar yang everlasting. Orang Indonesia pasti pada akhirnya akan mencari makanan bercita rasa Indonesia,” ujar Paulina Purnomowati yang akrab disapa Pungky.