TRIBUNNEWS.COM - Singkong yang disebut juga ubi kayu merupakan salah satu pangan sumber hidrat arang yang sudah banyak ditanam hampir di seluruh dunia, termasuk Indonesia.

Singkong termasuk tanaman tropis tetapi dapat juga tumbuh di daerah subtropis.
Wingko

Banyak makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari singkong, seperti getuk, sawut, dan combro, yang mungkin bisa ”punah” jika kita tidak merawatnya dan menjadikannya bagian dari menu sehari-hari.

Mari kita jaga agar makanan dari singkong tetap digemari.

Wingko Modern

Untuk: 10 potong

1 potong: 216 kalori

Bahan:

- 200 gr gula pasir

- 75 gr margarin

- 2 btr telur ayam

- 200 gr singkong diparut halus

- 75 gr tepung ketan

- 100 gr kelapa setengah tua dikupas dan diparut

- 3 sdm air daun suji yang kental

Cara membuat:

1. Kocok ½ gula dengan margarin sampai gula hancur, lalu sisihkan (kocokan I).

2. Kocok ½ gula lagi dengan telur ayam sampai kental angkat (kocokan II).

3. Dalam wadah letakkan singkong bersama kelapa parut, tepung ketan, tuangi kocokan gula telur (kocokan II) dan gula margarin (kocokan I), aduk sampai rata, beri air daun pandan suji aduk rata.

4. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin, panggang dalam oven sampai masak, angkat, biarkan agak dingin, dipotong-potong.

5. Hidangkan dengan dihiasi whip cream dan buah ceri.

Sawut Singkong

Sawut Singkong Isi Kismis Siram Cokelat

Untuk: 5 porsi

1 porsi: 326 kalori

Bahan:

- 500 gr singkong dipasrah (diparut kasar)

- 75 gr gula pasir

- 100 gr kismis

- ½ sdt garam

- 50 gr kelapa parut ½ tua, diparut panjang

- Garam secukupnya

- 50 gr cokelat leleh

Cara membuat:

1. Campur singkong yang sudah dipasrah, kismis, gula, dan garam, aduk rata, lalu dikukus hingga singkong matang, angkat.

2. Cetak sawut singkong di mangkok sebanyak lima buah, lalu keluarkan di piring saji.

3. Beri atasnya kelapa parut dan cokelat leleh (coating).

4. Hidangkan. (Tuti Soenardi)