Laporan Reporter Tribun Kaltim, Budhi Hartono

TRIBUNNEWS.COM, SAMARINDA - Para penggemar bakso, wajib datang ke Bakso 33 Khas Asli Malang.

Di sini berbagai macam jenis bakso tersedia.

Mulai dari bakso rebus, goreng sampai bakso bakar. Bahan dasar bakso daging sapi dan udang segar.

Dari jarak 200 meter, menuju Bakso 33 di Jalan Pemuda, No.8 Samarinda, Kelurahan Sungai Pinang, Kecamatan Sungai Pinang Dalam, Samarinda, Provinsi Kaltim, aroma kuah bakso yang khas menyengat, membangkitkan selera.

Anda bisa memilih, bakso khas malang kuah.

Ukuran Bakso terbilang cukup besar.

Bakso bakar

Daging sapi yang diolah dengan tekstur serat kasar.

Pelengkap bakso kuah, ada tahu goreng, siomay goreng dan rebus.

Ditambah mie dan kuah dengan aroma bumbu khas.

Mie dan kuah.. Kuah bakso.. Tulang sapi, bawang merah dan putih, gula, garam, penyedap sama air, direbus selama 3 jam.

Buat malam ditaruh dikulkas. 10 kilo daging bisa lima jam.

Untuk menu bakso bakar dikemas dari daging sapi, tepung, garam, gula, bawang.

Digiling jadi satu kemudian dicetak lalu direbus sampai matang. Selanjutnya, ditusuk dan diolesi bumbu.

Rasa bakso bakar gurih memiliki rasa manis.

Karena bumbunya dicampur kecap. Teksturnya lembut. Saat digigit terasa kenyal.

Bakso Udang

Selain menggunakan bahan daging sapi, bakso goreng udang menjadi khas Bakso 33.

Terbuat dari bahan udang, ayam, garam, gula, merica, minyak wijen, kecap ikan, bawang, tepung sagu.

Digiling, dicetak, kemudian digiling.

Satu porsi berisi tujuh bakso udang goreng.

Bakso 33 Khas Malang di kota Samarinda

Bakso 33, memiliki resep khas Jawa kuno yang merupakan warisan keluarganya.

Resep kuno itu, kata dia, proses masak.

Misalnya, mulai dari cara pilih daging sampai proses memasak.

Hanya saja, lanjut dia, yang membedakan adalah komposisi bumbu-bumbu yang diolah.

Menggunakan bawang dan telur serta bahan pelengkap lainnya.

"Resep dari turunan nenek dan orang tua. Tapi dimodifikasi sedikit sesuai selera orang sini. Kalau di Malang biasanya bakso lebih halus. Di surabaya, kami tidak buka depot, tapi khusus pesanan saja. Disini kita buka depot," tutur Jimmy Surya Buana, pemiliki Bakso 33, kepada Tribun, Minggu (17/5/2015).

Bakso 33 Samarinda, buka setiap hari. Mulai Senin-Sabtu puku 11.00-22.00 wita. Sedangkan Minggu pukul 11.00 wita - 16.00 wita.(bud)

Harga Bakso 33 Khas Malang di Samarinda.

Jalan Pemuda, No.8 Samarinda, Kelurahan Sungai Pinang, Kecamatan Sungai Pinang Dalam, Samarinda, Provinsi Kaltim :

Bakso bakar : Rp 20.000
Tahu bakar : Rp 10.000
Bakso campur : Rp 18.000
Bakso kikil : Rp 20.000
Bakso paru : Rp 20.000
Bakso babat : Rp 20.000
Bakso goreng udang : Rp 20.000
Bakso tetel spesial : Rp 22.000
Additional :
Bakso, tahu, siomay, cah yan, gorengan @ Rp 3000
Jerohan/tetelan bakso @ Rp 5000
Nasi putih @ Rp 4000

Mau Coba, Jelly Telur Mata Sapi khas Samarinda?

Ada menu yang berbeda dari kuliner yang ditawarkan Bakso Malang 33.

Selain menyajikan bakso khas Malang, seperti bakso bakar, tahu bakar, bakso campur, bakso kikil, bakso paru, bakso babat, bakso goreng udang dan bakso tetel spesial. Makanan penutup atau es mie (noodle mie).

Menu yang satu ini, sedang booming.

Beberapa ibukota di Pulau Jawa menawarkan menu yang berbahan dari jelly dan rumput laut.

Noodle ice atau es mie masuk jenis minuman es jelly yang berbentuk mie.

Minuman ini dihidangkan bersama buah lychee (leci), nata d'coco, pearls.

Anda bisa mengunjungi Jalan Pemuda, No.8 Samarinda (sebelah Gang 7), Kelurahan Sungai Pinang, Kecamatan Sungai Pinang Dalam, Samarinda, Provinsi Kaltim.

"Yang utama telur mata sapi, terbuat dari jelly juga. Kami siapkan lima rasa, mulai dari melon, anggur, lychee, orange dan strawberry. Harganya cuma Rp 12.000 per mangkok," tutur Jimmy Surya Buana, pemiliki Bakso 33 Khas Malang, di Samarinda, Minggu (17/5/2015).

Es jelly atau noodle ice satu dari kuliner disajikan dalam bentuk es mie.

Konsep es mie disajikan untuk menu menutup. Sensasi menyantap minuman ini, seperti memakan mie, dengan menggunakan sumpit/sendok.

Es mie berbentuk seperti mie dengan kuah.

Begitu juga dengan telur mata sapi.

Namun bukan terbuat dari tepung beras ataupun telur asli.

Melainkan dibuat dari bahan dasar jelly berbagai rasa dan rumput laut.

Es mie yang dicampur dengan buah leci dan jelly bisa menghilangkan dahaga yang kering.

Bahan dasar Jelly, juga memiliki manfaatuntuk pencernaan.

Sedangkan mie berasal rumput laut memiliki manfaat untuk kulit dan mengandung nutrisi protein, serat untuk pencernaan dan lainnya.

Penikmat kuliner, akan semakin tertarik saat menu ini disajikan dengan beragam macam warna.

Tentunya, bermacam-macam warna ini menggunakan bahan alami, tanpa bahan pengawet.

Misalnya, mie jelly berwarna putih bening memiliki rasa leci, mie berwarna hijau memiliki rasa melon, mie berwarna ungu memiliki rasa anggur.