Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR – Usianya memang masih baru. Buka sejak 4 Mei 2015, Drupadi Coffee & Cake menambah daftar tempat untuk berwisata kuliner yang ada di Bali.

Berada di Jalan Drupadi No 54, Renon, Denpasar, Bali, warung ini mengambil konsep western dengan menyajikan menu-menu andalan.

Seperti Singapore Chili Prawn, Red Chili Beef, Bulgogi Beef, dan pilihan lainnya.

Meski hadir dengan mengusung konsep western, Drupadi Coffee & Cake juga menyediakan menu dari Asia dan Indonesia untuk melengkapi sajian yang dihidangkan ke pengunjung.

Selain itu, sajian komplit dari appetizer, main course, hingga dessert juga tersedia.

“Walau konsepnya western, kami ingin bikin semua kalangan puas dan merasakan makanan dari Indonesia dan Asia. Cuma yang kita tonjolkan, sesuai nama Drupadi Coffee & Cake, itu lebih ke western,” ujar Manajer Drupadi Coffee & Cake, Edi Setiawan.

Burger Australia

Satu sajian yang terbilang cukup unik dan masih jarang ditemui di tempat lain adalah hidangan Aussie Burger ala Drupadi.

“Kami sajikan Aussie Burger yang istimewa di sini. Kami sajikan dengan waffle. Itu kelebihannya Aussie Burger di warung Drupadi,” ujar Edi.

Menurut Executive Chef Drupadi Coffee & Cake, Lukman Santoso, semua bahan yang digunakan untuk memasak aneka hidangan di warung ini masih fresh dan berkualitas.

“Ada cincangan beef yang di-marinate dengan paprika powder, sama garlic, onion, dan selederi,” jelasnya.

Burger Aussie (Australia) ala Drupadi Coffee & Cake di Denpasar, Bali. (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Isian daging yang telah dibumbui kemudian dipanggang dan disusun di atas waffle yang lembut dan renyah.

Selain daging juga ada sayuran seperti tomat, selada, dan bahan lainnya.

Pada bagian atas, ditutup dengan waffle dan diberi saus mayonese serta disajikan bersama kentang goreng.

Di menu Indonesia, Drupadi Coffee & Cake memiliki Ikan Asam-asam Bima yang juga menjadi menu favorit di tempat ini.

Hidang satu ini berupa sup dengan menggunakan ikan red snapper atau kakap merah.

“Untuk bumbunya ada garlic, bawang merah, jahe, tomato cherry, bawang putih goreng, dan perasan jeruk lemon. Kita pakai ikan red snapper karena teksturnya lembut dan lebih cepat dimasaknya,” kata Lukman.

Cita rasa yang menonjol dari menu ini adalah rasa asam sekaligus segar.

Rasa asam ini dihasilkan dari penggunaan belimbing wuluh yang diiris, air lemon, dan tomat.

Aromanya juga harum dan menggugah selera makan.

Selain itu, tidak ada duri-duri yang nyelip di antara potongan ikan sehingga sangat mudah untuk langsung disantap.

Ikan Asam-asam Bima cocok dimakan selagi panas dengan nasi putih.

Salah satu menu sedap di Drupadi Coffe & Cake di Denpasar (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Drupadi’s Delight 54 Minuman Khas Asam, Asin, Manis

Dari makanan, beralih ke satu menu minuman yang juga banyak dipesan oleh pengunjung, yakni Drupadi’s Delight 54.

Bagi yang tidak suka minuman terlalu manis, menu satu ini cocok disajikan karena rasanya perpaduan dari asam, asin, dan manis.

Drupadi’s Delight dibuat dari campuran jeruk kalamansi yang merupakan jeruk khas dari Filipina dengan rasa asam dan aroma yang khas dan bentuknya kecil seperti jeruk mandarin kecil.

Jeruk ini dicampur dengan buah plum kering yang juga memiliki rasa asam dan ketika digigit seperti asam jawa, tetapi lebih keras.

Minuman ini disajikan dengan air bersama es batu dan ketika ingin diminum, harus diaduk-aduk agar kombinasi dari kalamansi dan plum tercampur rata.

Jika terlalu asam, bisa ditambahkan dengan simple syrup.

Tanpa Lampu, Didominasi Dinding Kaca

Warung didominasi dengan dinding kaca sehingga memunculkan suasana terang meski tanpa penerangan lampu saat siang hari.

Di dinding lain, dibuat lukisan dengan ukuran cukup besar untuk mempercantik ruangan.

Kesan tradisional terasa ketika melihat atap warung ini yang dibuat dari alang-alang.

Warung Drupadi Coffee & Cake menyediakan ruangan non smoking dan smoking area.

Untuk yang smoking area, terdapat dua gazebo yang cukup luas dan bisa digunakan untuk nongkrong bersama teman ataupun yang datang bersama keluarga.

Tersedia fasilitas seperti free WiFi untuk pengunjung. Tak jauh dari gazebo, disediakan pula ruang meeting.

“Kapasitas ruang meeting diisi minimal 16 orang dan maksimal 20 orang,” ujar Edi.

Selama masa soft opening, Drupadi Coffee & Shake memberikan penawaran berupa potongan harga sebesar 10 persen untuk semua menu yang ada.

Warung ini buka setiap hari dan memiliki jam operasional saat weekdays, yaitu dari pukul 10.00 sampai 23.00 Wita. Pada Jumat hingga Minggu atau weekend, warung ini buka dari pukul 10.00 sampai 24.00 Wita.

Lihat Atraksi Menarik Pembuatan Kopi secara Langsung

Sesuai namanya, Drupadi Coffee & Cake menyuguhkan sajian kopi di listing menunya.

Jenis kopi yang dihadirkan yaitu kopi arabika dengan aroma yang khas.

Metode penyajian kopi di warung ini ada dua cara.

Pertama dengan single origin dan kedua dengan menggunakan mesin otomatis.

Suasana bersantap di Drupadi Coffe & Cake Denpasar (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

“Kalau single origin, kita ada beberapa macam penyajian. Satu di antaranya dengan syphon, yaitu disajikan langsung di table. Jadi tanpa mesin kopi. Ada juga yang otomatis, kita punya mesin yang sangat modern yang bisa bikin kopi lebih enak rasanya,” tutur Edi.

Menyajikan kopi dengan syphon coffee maker merupakan satu cara yang tergolong unik dilakukan karena pengunjung bisa melihat proses penyajian kopi yang tidak biasa.

Serbuk kopi dan air tidak berada dalam satu tempat, tetapi dipisahkan oleh dua tempat berbeda dalam satu alat.

Melihat proses bagaimana kopi ini akhirnya siap untuk diminum menjadi atraksi yang menarik bagi pengunjung.

“Kopi di sini masih berupa biji yang nantinya di-grinder dan tingkatan kehalusan sangat menentukan rasa,” katanya.

Drupadi Coffee & Cake juga menyediakan empat produk kopi yang dikemas dalam bentuk pack dan dapat dibeli oleh pengunjung.

Ada kopi Bali Kintamani, Flores, Paniai, dan Liberi yang masih dalam bentuk biji kopi.

Jika ingin menghaluskan ke dalam bubuk, bisa dilakukan langsung di warung ini tanpa ditambahi biaya lagi.

Harga yang ditawarkan berkisar dari Rp 40 ribuan hingga Rp 50 ribuan.

Aneka Kue Menggiurkan

Kurang lengkap rasanya meninggalkan Drupadi Coffee & Cake tanpa mencicipi aneka dessert yang di-display di lemari kaca dan terlihat sangat menggiurkan.

Beragam jenis kue juga tersedia, seperti mini choux, fruit tart, creme brulee, bread butter pudding, tiramisu, white mousse, chocolate mousse, dan lemon tart.

Satu dari sekian banyak dessert dish yang unggul yakni Lemon Tart.

Menu ini diberi topping buah stroberi, kiwi, dan peach yang kemudian diberi glazing sehingga terlihat mengkilap.

Sepintas panganan ini terlihat seperti pie buah atau egg tart.

Crust dari Lemon Tart terasa renyah, tidak keras dan lumer di mulut walau dihidangkan dalam keadaan dingin.

Filling berupa cream cheese dan penggunaan lemon impor tak hanya menghasilkan rasa yang enak, tetapi juga aroma yang khas.

Filling yang lembut dan kombinasi buah yang masih segar cocok sebagai hidangan pencuci mulut atau teman camilan saat menyesap secangkir kopi.

Tak hanya menyajikan kue yang ready to serve, Drupadi Coffee & Cake juga menerima pemesanan kue tart atau cookies, dan pemesan bisa meng-custom rasa atau bentuk yang diinginkan.

Selain itu warung ini juga mengakomodasi layanan katering atau acara lainnya seperti rapat.

Info Harga

Aussie Burger ala Drupadi : Rp 45 ribu

Ikan Asam-asam Bima : Rp 65 ribu

Chicken Cordon Bleu : Rp 35 ribu

Caesar Salad : Rp 30 ribu

Bolognese : Rp 35 ribu

Pork Ribs with BBQ Sauce : Rp 65 ribu

Nasi Goreng Spesial : Rp 30 ribu

Single Espresso : Rp 18 ribu

Hot Latte : Rp30 ribu

Iced Cappucino : Rp 36 ribu

Drupadi’s Delight 54: Rp 28 ribu

Virgin Mojito : Rp 28 ribu

Greentea Blended: Rp 45 ribu

Mini Choux: Rp 4,5 ribu

Fruit Tart : Rp 5 ribu

Lemon Tart : Rp 27,5 ribu

Crème brûlée : Rp 20 ribu

Bread Butter Pudding: Rp 10 ribu (*)