Laporan Wartawan Sriwijaya Post/Rahma Lia

TRIBUNNEWS.COM, PALEMBANG - Bicara tentang kuliner khas Palembang, biasanya langsung ingat ”pempek”.

Padahal bukan cuma pempek yang populer di Bumi Sriwijaya.

Ada kuliner lain yang sangat akrab dengan keseharian warga Palembang, terutama kaum hawa.

Namanya Tekwan. Sepintas nama ini terdengar bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari bahasa Tiongkok.

Memang benar, Tekwan bukanlah masakan asli yang berasal dari Palembang, melainkan diadopsi dari pendatang yang berasal dari Tiongkok, yang kemudian berubah menyesuaikan dengan selera orang Palembang.

Tekwan. (Sriwijaya Post/Rahma Lia)

Ada dua pendapat masyarakat yang membahas arti "Tekwan".

Pendapat pertama yakni diambil dari akronim beko-TEK samo ka-WAN yang artinya ngobrol-ngobrol bersama teman.

Pendapat kedua yaitu pengucapan akronim dari bahasa Inggris TAKE ONE, yang artinya ambil satu-satu.

Secara umum, orang-orang yang menyantap tekwan dilakukan saat suasana santai sembari berbincang dengan teman.

Pengembangan dan beragam jenis cita rasa yang akhirnya menghasilkan rasa tersendiri yang merupakan cerminan masakan khas Palembang.

Bagi anda yang belum tahu, Tekwan memiliki rupa mirip dengan bakso ikan, berbentuk bola-bola seukuran jempol tangan.

Sementara, untuk adonan, tekwan mirip dengan adonan pempek memakai putih telur.

Untuk kuah kaldunya biasanya ada juga yang menggunakan kaldu dari rebusan kepala udang yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu, ditambah jahe, daun bawang, gula dan garam secukupnya plus lada kemudian dimasak sampai matang.