Laporan Wartawan Tribun Bali/Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Selain Bagus Street Restaurant, ada juga Kintamani Tapas & Bar yang menjadi salah satu tempat untuk menyantap makanan di Hotel Ibis Styles Kuta Circle, di Jalan By Pass Ngurah Rai, Simpang Dewa Ruci No 99, Kuta, Bali.

Berada di area swimming pool, ada Kintamani Tapas & Bar yang menawarkan sajian tapas dan snack yang bisa dijadikan untuk camilan di tepi kolam renang.

Berbagai pilihan hidangan tersedia di Kintamani Tapas & Bar, seperti tacos, salad, siomay, hot dog, sweet fruit skewers, assorted salty snack, dan batagor.

Untuk jenis kue, ada lemon tart dan chocolate lava yang siap memanjakan lidah pengunjung.

Untuk sajian salad, Chef Raka mengkreasikan salad yang mudah untuk dimakan.

Pada umumnya tampilan salad berisi campuran sayur segar yang diaduk dengan dressing salad oil.

Namun, salad di sini dibuat lebih praktis dan digulung.

“Saya ingin menciptakan salad di mana orang tidak ribet untuk memakannya. Jadi tinggal mengambil tiga kali, perut sudah terasa kenyang,” katanya.

Salad berisi sayuran segar, seperti selada, tauge, wortel, dan tomat kemudian di gulung dengan lembaran timun.

Untuk menambah rasa, salad ini disajikan dengan balsamic honey dressing.

Perasan jeruk nipis menambah kesegaran salad ini makin terasa.

Lezatnya Traditional Fusions Seafood Sambal Matah Wrap

Hidangan lain yang tak kalah lezat adalah Traditional Fusions Seafood Sambal Matah Wrap.

 
Traditional Fusions Seafood Sambal Matah Wrap ala Kintamani Tapas & Bar Hotel Ibis Styles Kuta Circle, di Jalan By Pass Ngurah Rai, Simpang Dewa Ruci No 99, Kuta, Bali. (Foto-foto Tribun Bali/Ayu Dessy Wulansari)

Sajian satu ini juga menjadi chef recomendation yang patut untuk dicoba.

Sajian ini dilengkapi dengan kentang goreng dan saus tomat.

“Seafood di-saute sebentar, jangan terlalu lama agar tidak keras. Setelah itu kita bikin sambal matahnya. Kulit yang sudah dipanggang kita isikan seafood yang sudah di-tossed dengan sambal matah dan di atasnya diberi keju. Lalu digulung dan oven sebentar,” katanya.

Untuk pilihan beverages, tersedia aneka minuman.

Dari yang mengandung alkohol, seperti cocktail hingga non alkohol, yaitu mocktail dan smoothies.

Kintamani Tapas & Bar beroperasi dari pukul 10.00-22.00 Wita.

Loko-loko Ibis Ice Cream Jadi Menu Unik

Satu hidangan penutup yang cukup unik dan masih jarang ditemukan di tempat lain adalah Loko-loko Ice Cream.

 
Loko-loko Ibis Ice Cream.

Unik karena dessert ini menggunakan setengah kelapa muda lengkap yang dikeluarkan airnya sehingga hanya menyisakan daging kelapa.

“Loko-loko Ibis Ice Cream sebenarnya ide dari anak buah saya. Kami adakan kompetisi setiap enam bulan sekali agar bisa berinovasi dengan menghadirkan menu-menu baru. Loko-loko Ibis Ice Cream merupakan satu di antara menu yang unik, meski tidak dapat juara. Dan saya lihat di tempat lain belum ada,” ujar Chef Raka.

Berbagai jenis tropical fruits menjadi isian untuk sajian ini yang dipadukan dengan lime juice, madu, dan mint.

Rasa segar makin terasa karena pada bagian atasnya diberi tiga macam es krim, yakni rasa cokelat, vanila, dan stoberi.

Satu porsi Loko-loko Ibis Ice Cream cukup besar.

Hidangan penutup ini bisa disantap hingga dua orang sekaligus.

Rasa segar dari buah dan es krim bisa menghilangkan dahaga sambil menikmati waktu bersantai di sore hari.

Menu Kintamani Tapas & Bar

* Salad: 25 ribu

* Traditional Fusions Seafood Sambal Matah Wrap: Rp 60 ribu

* Chicken Quesadilla: Rp 50 ribu

* Taliwang Wrap: Rp 55 ribu

* Siomay: 45 ribu

* Cocktail: Rp 55 ribu

* Mocktail: Rp 45 ribu