Laporan Wartawan Surya, Wiwit Purwanto

TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, belum berasa makan beneran jika belum menyantap nasi.

Tapi tak ada masalah jika mencoba menu khas ala Timur Tengah yang disebut couscous.

Makanan yang wujudnya mirip tiwul, makanan khas Jawa, ini memiliki kandungan serat tinggi, namun rendah kalori. Di Timur Tengah, couscous dikenal sebagai pengganti nasi.

Pada saat bulan puasa seperti sekarang ini suguhan couscous menjadikan nuansa tersendiri di Hotel Santika Jemursari untuk disajikan kepada tamu dan pengunjung hotel.

Menu red snapper Maroco di Hotel Santika Jemursari, Surabaya (Surya/ Wiwit Purwanto)

Dua menu special bulan puasa yang menghadirkan couscous adalah chicken taouk dan red snapper marocco with couscous.

Chef Ariyanto dari Hotel Santika Jemursari, menjelaskan chicken taouk adalah menu berbahan dasar ayam yang diolah menjadi kebab dipanggang dengan bumbu pedas, dan disajikan dengan saus kental.

Sedang red snapper marocco, yaitu kare ikan kakap putih yang disajikan bersama couscous, sejenis pasta berbentuk buliran kecil sekitar 1 mm. “Kalau makan couscous tidak bikin kenyang seperti makan nasi,”katanya.

Menu andalan pada bulan puasa ini menjadi menu alternatif yang bisa dinikmati pada awal puasa hingga hingga menjelang Lebaran nanti.

Selain dua menu itu, Santika Jemursari juga menyajikan Ojja Lamb, yakni kuliner iga kambing yang dimasak dengan buah tomat segar dicampur rempah-rempah khas Timur Tengah.

“Tiga menu spesial Ramadan itu disuguhkan jika ada pesanan dari tamu.” kata Chef Ariyanto.

Ariyanto menambahkan selama bulan puasa, aneka menu tersebut disajikan di Sekarwangi Restaurant, yang juga menyediakan buffet berbuka puasa yang menyajikan 170 lebih menu makanan dan minuman, serta takjil.

Santika Chicken Taouk

Diantaranya yakni kolak, bubur dan aneka es ditambah beragam gorengan dan jajanan serba kukus.

berapa bayarnya, menu spesial ramadan ini bisa diperoleh dengan harga Rp 115.000 net/orang.

“Dengan harga segitu, pengunjung sudah bisa menikmati semua menu yang disajikan,” pungkasnya.