Liputan Wartawan Tribunnews.com, Ali Rahman Mutajalli

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Siapa yang tidak mengenal kerak telor? Makanan khas Betawi.

Jika pernah ke Jakarta, pasti pernah melihat pedagang kerak telor.

Makanan khas Betawi ini biasanya dijajakan di tempat-tempat rekreasi di Jakarta.

Kerak telor khas Jakarta.  (Tribunnews/Ali Rahman)

Seperti di Monas (Monumen Nasional), di halaman Masjid Istiqlal, dan pada acara-acara tahunan, seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ).

Harganya pun cukup terjangkau, yaitu Rp 15.000 jika menggunakan telur ayam dan Rp 20.000 untuk telur itik.

Nah, jika anda berada di luar Jakarta dan ingin mencicipi kerak telor, cobalah untuk membuatnya sendiri.

Hendar, pedagang yang sudah enam tahun berjualan kerak telor membagikan cara membuat kerak telor.

"(Kerak telor) terbuat dari beras ketan putih, telur ayam atau telur itik, kelapa sangrai, serundeng, ebi (udang kering yang diasinkan), bawang goreng, garam, dan lada," ujar Hendar.

Pertama-tama siapkan arang untuk digunakan memasak kerak telor.

Pedagang kerak telor.  (Tribunnews/Ali Rahman)

Penggunaan arang dalam membuat kerak telor bertujuan untuk menjaga cita rasa khas dari kerak telor.

Panaskan wajan di atas arang yang sudah membara.

Masukkan tiga sendok makan beras ketan yang sudah direndam, tambahkan sedikit air, dan tunggu hingga airnya habis.

Kemudian masukkan kelapa sangrai, ebi, garam, lada, dan tentunya telur.

Anda bisa memilih untuk menggunakan telur ayam atau telur itik, tergantung selera.

Aduk rata dan diamkan beberapa saat hingga setengah matang.

Kemudian balik wajan menghadap ke bara api hingga matang merata.

Setelah dirasa cukup matang, hidangkan dan tambahkan bawang goreng serta serundeng. Kerak telor siap dinikmati.