Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Bagi beberapa orang, kebiasaan meminum kopi sudah menjadi bagian dari gaya hidup.

Tidak hanya oleh kalangan orang dewasa, namun juga anak muda.

Tidak mengherankan jika akhir-akhir ini banyak kedai kopi atau coffee shop hadir untuk menyajikan secangkir kopi berkualitas kepada pengunjungnya sekaligus untuk tempat berkumpul.

Satu di antaranya adalah Milestone Coffee Lounge yang berdiri sejak empat bulan lalu.

Interior ruangan Milestone Coffee Lounge. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Berlokasi di Jalan ByPass Ngurah Rai No. 88, Sanur, Denpasar, Bali atau sekitar 200 meter ke selatan dari perempatan Jalan Segara Ayu dan Jalan Danau Buyan.

Tempat ini bisa menjadi alternatif bagi penikmat kopi yang ingin menghabiskan waktunya di seputaran Sanur.

Coffee lounge dengan dua lantai ini mampu menampung hingga 58 pengunjung, termasuk untuk area luar dengan kapasitas sekitar 10 orang.

Menerapkan gaya industrial pada bangunan dan interior dengan sentuhan dari gaya ala Brooklyn.

Warna gelap, seperti hitam dan abu-abu mendominasi ruangan.

Di lantai satu lebih didominasi penggunaan material kayu sehingga memberi kesan hangat.

Affogato, biji kopi utuh dan di atasnya ditambahkan tempat untuk menaruh gelato atau es krim vanilla. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Ruangan ini menjadi satu bagian dengan barista bar dan dapur dengan konsep open kitchen yang dipartisi oleh dinding batu bata.

Pada dinding dilukis suasana perkotaan, lengkap bagunan gedung-gedung tinggi dan stasiun kereta api khas kota Brooklyn.

Naik ke lantai dua, ruangan didekorasi dengan lebih unik dengan nuansa rustic dari dinding yang dibiarkan tanpa dicat.

Lampu-lampu gantung beraneka bentuk dihiasi dengan tumbuhan rambat memberikan kesan segar.

Ada kesan artistik yang didapat dari dekorasi yang dipakai.

Milestone Coffee Lounge menyuguhkan racikan kopi yang dinamakan Felicidade atau kebahagiaan.

Terinspirasi dari sebuah film di tahun 1959 berjudul Black Orpheus, film terkenal yang berasal dari Brasil besutan sutradara berkebangsaan Prancis, Marcel Camus.

Spinach Mushroom Omelette, yaitu telur dadar yang ditengahnya berisi bayam dan jamur dengan tambahan keju ricotta. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

“Kopi yang kita pakai house blend. Ada tiga jenis kopi, yaitu kopi Sumatra, Jawa, dan natural Brazil. Itu kita campur menjadi satu dengan gabungan beberapa blend,” ungkap Cafe Manager Milestone Coffee Lounge, Decky Mulyawan, Sabtu (24/10/2015).

Felicidade coffee blend merupakan kombinasi dari tiga biji kopi di mana memiliki karakter yang berbeda, baik dari segi aroma, rasa, keasaman, aftertaste, body, dan kadar manis.

Seperti kopi Sumatra dengan cita rasa tinggi dan kompleks, kopi Jawa dengan floral aftertase-nya, dan kopi Brazil yang lembut dengan rasa mirip cokelat.

“Yang menjadikan kopi di sini unik itu adalah karakternya. Secara keseluruhan Felicidade blend memiliki karakteristik low acidity, full body, dan aftertaste­-nya ada rasa cokelatnya. Kita mengeluarkan karakter kopi seperti di film Black Orpheus,” lanjut Decky yang menggeluti dunia barista sejak enam tahun itu.

Pengunjung mendapatkan Loyalty Card di mana setiap pembelian delapan cups kopi, akan mendpatkan satu cup kopi gratis.

Beragam pilihan sajian kopi dapat dinikmati di tempat yang buka mulai dari pukul 08.00-23.00 Wita ini.

Dari Espresso, Macchiato, Piccolo Late, Americano, Cappuccino, Cafe Latte, Flat White, hingga Cafe Mocha.

Selain itu, ada juga Affogato yang ditata dengan cara unik.

Sebuah wadah bening berbentuk mangkuk berisi biji kopi utuh dan di atasnya ditambahkan tempat untuk menaruh gelato atau es krim vanilla.

Di sampingnya ada tambahan espresso dan ketika ingin disantap, espresso itu dituangkan di atas gelato.

Cita rasa pahit dan manis beradu di dalam mulut menghadirkan sensasi tersendiri.

Setiap suguhan kopi selalu diberi sebuah cookie cokelat sebagai pedampingnya.

Fresh baked cookie dari Azucar ini memiliki rasa manis, renyah, dan lembut.

Teman yang tepat untuk secangkir kopi pahit.

Selain rasa coklat, ada pula empat rasa lainnya, yakni pepper cheese, kyoto matcha, carame milk tea, dan smooky sashimi.

Pengunjung juga bisa membeli dalam bungkusan dengan harga Rp 25 ribu.

“Semua cookies itu homemade. Selain itu kita juga punya aneka jenis kue, seperti Cheese Cake, Apple Pie, Gateux Chocolate, Carrot Cake, dan Pumkin Pie. Cookies dan cake bisa juga dipesan melalui online,” kata Decky.

Waffle Jadi Hidangan Favorit

Selain kopi, Milestone Coffee Lounge menghadirkan hidangan yang mengarah ke masakan western.

Makanan yang disajikan lebih ringan dan simple, seperti menu untuk breakfast yang mengadopsi gaya makan pagi orang barat.

Pengunjung bisa memilih hidangan Big Breakfast yang berisi pancake, scrambled egg, tumis jamur, bacon, bayam, baked bean, dan tomat.

Ada juga Spinach Mushroom Omelette, yaitu telur dadar yang ditengahnya berisi bayam dan jamur dengan tambahan keju ricotta.

“Menu lainnya yang jadi favorit dan dicari orang di sini itu waffle. Kita buat sendiri waffle-nya. Ada waffle klasik, karamel, dan banana chocolate,” ucap Decky.

Waffle yang disuguhkan Milestone Coffee Lounge memiliki tekstur yang lembut tapi crispy dan rasa manis yang pas.

Selain waffle, bisa juga memilih pancake. Ada beragam topping waffle atau pancake yang dapat dicoba.

Misalkan Hawaiian Delight dengan irisan pisang, stroberi, dan jeruk kemudian ditambah whiped cream dan maple syrup.

Bagi yang ingin mencicipi waffle dengan rasa asin dan gurih, tidak ada salahnya memesan Waffle Nachos yang juga menjadi hidangan andalan di tempat ini.

Crispy waffle dipotong kecil-kecil ditambah dengan paprika, mayo, bacon, keju cheddar, dan keju mozarella, kemudian dipanggang sehingga keju meleleh.

Sajian light bite lainnya tersedia pula, misalnya sandwich, hot dog, maupun wrap.

Pengunjung yang tidak ingin menikmati kopi, minuman selain kopi juga ada di Milestone Coffee Lounge.

Seperti cokelat panas atau dingin, aneka jenis milkshake, smoothies, dan teh. (*)