Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Seasky merupakan satu di antara fasilitas restoran yang dihadirkan Citadines Kuta Beach Bali yang berada di Jalan Pantai Kuta, Badung, Bali.

Seasky berada di lantai paling atas atau rooftop hotel.

Sesuai dengan namanya, Seasky memadukan panorama eksotisme Pantai Kuta dengan interior yang dibuat terbuka.

Hal itu membuat pengunjung dapat memandangi laut dan langit dengan bebas.

Jika langit cerah, dari tempat ini juga bisa menyaksikan detik-detik matahari terbenam.

“Konsep dari Seasky sendiri adalah restoran yang cozy. Bukan seperti fine dining restaurant dan kita lebih menonjolkan sisi yang minimalis tetapi dengan sentuhan western dan Indonesia,” jelas Assitant Food & Beverage Manager, Yosua Alexander David kepada Tribun Bali, Jumat (6/11/2015).

Kesan cozy yang dihadirkan membuat pengunjung, baik itu tamu hotel maupun tamu luar, bisa merasa lebih nyaman dan santai berada di Seasky.

Di dalam ruangan, dilengkapi juga dengan bar yang menyajikan aneka minuman, dari wine, bir, cocktail, mocktail, dan jus.

“Selain makan dan minum, pengunjung tentu bisa menikmati view langsung ke Pantai Kuta. Selain itu di belakang restoran terdapat outdoor swimming pool. Tentu saja di kolam renang, tamu masih bisa menikmati hanya minuman yang disuguhkan Seasky,” lanjut pria yang disapa David itu.

Sebagai cara untuk makin menarik perhatian pengunjung, Seasky menghadirkan promo yang berlangsung di November ini.

Promo bertajuk A taste of Indonesia itu mengenalkan keunikan rasa masakan Indonesia yang disajikan secara buffet dengan harga Rp 180 ribu tiap Jumat dan Sabtu.

Suasana bersantap asyik menghadap Pantai Kuta Bali.

“Walaupun Citadines merupakan hotel yang up to date, tapi kami di Bali ingin tetap menunjukkan seperti apa itu cita rasa dan masakan Indonesia. Indonesia buffet, seluruh masakan di Indonesia kita gabungkan dan sajikan ke pengunjung,” lanjutnya.

Tiap hidangan diletakkan dalam wadah berbentuk wajan di atas tungku.

Pemilihan menggunakan tungku dimaksudkan agar pengunjung, terutama turis asing mengenal sisi tradisional yang ada di Indonesia.

Makanan tetap hangat karena di bawahnya tetap ada pemanas.

“Makanan yang kami sajikan itu seperti Sop Buntut, Nasi Goreng Kampung, Mi Goreng Jawa, Pepes Ikan, Bakwan, Rujak, hingga jajanan Bali. Kami benar-benar memperkenalkan makanan tradisional,” tambah David.

Berbagai jenis Sate, baik itu sate tusuk maupun sate lilit serta ikan juga turut disajikan.

Koki akan memanggang sate dan ikan langsung dari atas tempat pemanggangan.

Atraksi tambahan lainnya yakni pertunjukan tarian Bali lengkap dengan iringan dari gamelan.

Sajian sedap di Kedai Seasky, merupakan satu di antara fasilitas restoran yang dihadirkan Citadines Kuta Beach Bali yang berada di Jalan Pantai Kuta, Badung, Bali.

Para penari Bali akan mengajak beberapa pengunjung untuk ikut menari bersama.

Seasky memiliki jam operasional mulai pukul 10.00-24.00 Wita dan buka setiap hari.

Kapasitas yang dapat ditampung ada 115 orang atau untuk standing sekitar 250 orang.

Menu Baru Padukan Western dan Indonesia

Tempat ini memiliki konsep menu a la carte baru yang ingin ditawarkan kepada pengunjung.

Menu baru yang lebih ke fusion dan menggabungkan masakan barat dengan Indonesia.

"Misalkan Ikan Barramundi yang di-grill dengan gaya western tapi untuk sausnya lebih ke Indonesia touch dengan menggunakan saus dabu-dabu. Ada pendampingnya berupa Kroket Nasi yang digulung dengan lapisan tepung roti lalu digoreng," ujar David.

Ada juga Roll Lasagna. Masakan khas Italia ini dihidangkan dengan cara berbeda.

Biasanya lembaran lasagna ditumpuk lalu diisi saus dan keju.

Tapi untuk di Seasky, lasagna digulung. Menurut Chef Basuki, pembuatan Roll Lasagna menggunakan lebih dari satu jenis saus.

"Ada tiga saus yang saya pakai. Yang pertama itu saus bolognese, saus tomato concasse, serta chicken and mushroom cream. Selain ada tiga macam keju, ada mozarella, cheddar, dan keju parmesan," kata Chef Basuki.

Lembaran lasagna dimasak sehingga teksturnya mencapai aldente.

Ditambah dengan tiga saus yang menyatu membuat rasanya perpaduan asam, gurih, dan asin dari keju.

Menu baru lain yang diciptakan adalah Smoked Beef and Cheese Sandwich.

Roti sandwich dengan diberi topping saus tomato concasse, saute onion, tomat, beef bacon, dan keju cheddar berwarna oranye. (*)

Info Harga:

A Taste of Indonesia : Rp 180K

Others

Mix Seafood Platter : Rp 225K

Salmon and Prawn : Rp 155K

Beef Outlet : Rp 90K

Grilled Chicken Breast Mozarella : Rp 80K

Chicken Cordon Bleu : Rp 85K

Spaghetti Bolognese : Rp 65K

Chicken Rice Hainan : Rp 90K

Mixed Satay : Rp 90K

Snapper Fillet Meuniere : Rp 80K