Anda Jengkol Mania? Wajib Hukumnya Mampir Ke Rumah Makan Khusus Jengkol di Sleman Ini
Anda penggemar berat jengkol? Wajib mampir ke Rumah Makan khusus aneka olahan jengkol di Kota Sleman, Jogja ini.
Editor: Agung Budi Santoso
Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari
TRIBUNNEWS.COM, SLEMAN - Jengkol, buah yang masuk dalam suku polong-polongan ini cukup banyak penggemarnya.
Biji jengkol bisa diolah menjadi beragam masakan yang mampu menggugah selera.
Di Yogyakarta, tepatnya di Jalan Kabupaten Km 2, Dusun Jambon, Desa Trihanggo, Kecamatan Gamping, Kabupaten Sleman terdapat sebuah warung makan yang wajib anda kunjungi para penggemar jengkol.
Adalah Rojo Jengkol's warung makan yang khusus menyuguhkan menu serba jengkol.
Beragam varian masakan jengkol tersedia di sana.
Aneka masakan berbahan jengkol di Rumah Makan Spesial Jengkol di kota Sleman.
"Kami menyediakan rendang jengkol, balado jengkol, gulai jengkol, semur jengkol, dan oseng-oseng jengkol," ujar Mujiyem (68) pemilik Rojo Jengkol's.
Lebih lanjut dia mengatakan warung ini mulai buka pada pertengahan bulan September, meskipun demikian sudah cukup banyak pelanggan yang setiap harinya memburu olahan jengkolnya.
Ide awal membuka tempat makan khusus jengkol dari anaknya yang juga seorang Master Ceremony (MC) terkenal Yogyakarta yakni Hery Kuncung.
"Anak saya ingin membuka usaha kuliner yang unik dan berbeda. Maka dipilih lah olahan jengkol, terlebih di Jogja belum ada tempat yang khusus berjualan jengkol," ujar Mujiyem.
Merintis usaha kuliner ini juga ditunjang dengan pengalamannya yang dulu cukup lama membuka warung makan.
Meskipun rasanya enak, jengkol sering dihindari karena baunya. Jika makan olahan jengkol di Rojo Jengkol's anda tidak perlu khawatir baunya.
Untuk menghasilkan masakan jengkol yang tidak berbau diperlukan proses pengolahan hingga lima hari sebelum dimasak.
Dijelaskan Mujiyem perendaman merupakan proses yang paling lama dan dilakukan dua kali.
Perendaman pertama dilakukan selama dua hari, setelah itu dibersihkan kulit arinya. Proses selanjutnya adalah jengkol direbus.
Tidak berhenti disana, jengkol kemudian dimemarkan. Langkah selanjutnya adalah jengkol kembali direndam dalam air.
"Tidak ada baU jengkol baik setelah makan atau saat buang air kecil ataupun buang air besar karena proses ini. Proses tersebut juga membuat jengkol lebih empuk," ujarnya.
Pengunjung bisa memilih satu menu olahan jengkol atau beberapa varian olahan dijadikan satu. Rendang dan balado jengkol adalah menu yang paling sering dipesan pelanggan.
Rumah Makan Spesial Jengkol di Sleman.
Untuk rendang jengkol rasanya mantap. Gurih kuah santannya yang kental berpadu pas dengan rasa jengkol yang khas.
Proses pengolahan yang lama sangat terasa saat anda menggigit daging jengkol, teksturnya begitu empuk tetapi tanpa menghilangkan tekstur jengkol yang khas.
Warung Rojo Jengkol's setiap harinya (Minggu libur) buka dari mulai pukul 07.00 WIB sampai dengan pukul 16.00 WIB. Namun seringkaloi, sebelum pukul 16.00, menu jengkol sudah habis.
Tidak usah khawatir mengenai harga, karena satu porsi jengkol dan nasi dapat anda nikmati mulai harga Rp.10 ribu.
Tidak hanya bisa dinikmati di tempat, Rojo Jengkol's juga menyediakan delivery service untuk minimal pemesanan lima porsi.
Jasa antar ini tanpa dipungut biaya apa pun. Tidak hanya di sekitar Yogyakarta, pengiriaman juga dapat dilakukan hingga luar kota.
