Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Kitchen Meliwis merupakan restoran yang berlokasi di Jalan Raya Tuban No. 2, Lingkungan Tuban Griya, Tuban, Kuta, Badung, Bali.

Menjadi bagian dari H Sovereign Bali, restoran ini menawarkan casual all day dining dengan menu internasional maupun Indonesia.

Tidak hanya untuk pengunjung in house, Kitchen Meliwis terbuka untuk out side guest.

Menurut Assistant Director Food and Beverage H Sovereign Bali, Arif Fatkhul Muchtadi, Kitchen Meliwis mengusung konsep kitchen theatre.

Konsep ini membuat tamu dapat melihat proses pengolahan makanan yang ada di restoran.

“Dengan konsep ini tamu bisa mengetahui bagaimana koki mengolah makanan. Itu akan memberikan pengalaman berbeda ketika mereka berada di Kitchen Meliwis,” jelas Arif pada Tribun Bali belum lama ini.

Restoran berada di area lobi hotel, tepatnya di sebelah kanan meja resepsionis jika datang dari pintu utama.

Ini membuat tamu luar lebih mudah saat ingin mengunjungi Kitchen Meliwis yang buka dari pukul 06.30-23.00 Wita dengan 160 tamu itu.

Begitu memasuki area dalam restoran, alunan musik rindik terdengar jelas.

Restoran dengan desain interior bergaya kontemporer ini memadukan unsur tradisional Bali dan modern.

Kesan khas Bali terlihat dari tiang-tiang penyangga yang dihias dengan ukiran.

Selain itu, beberapa aksesoris juga menambah kesan tradisional itu.

Sementara paduan gaya modern diaplikasikan pada penataan meja makan dan kursi berbahan kain dengan warna abu-abu.

Restoran ini memanfaatkan pencahayaan alami dari dinding-dinding kaca.

Kesan luas, nyaman, dan sejuk terasa saat berada di dalam ruangan.

Sajian kuliner khas Natal di Resto Kitchen Meliwis di Kuta Bali.

Berdekatan dengan area dapur yang berkonsep open kitchen, terdapat buffet table tempat di mana tamu mengambil makanan.

Beberapa chafing dish diletakkan ketika hidangan prasmanan disajikan.

“Kita memiliki menu yang kreatif, dari tradisional sampai makanan internasional akan memanjakan tamu yang menikmati hidangan di restoran ini. Untuk bulan ini, kita mengadakan promosi dengan mengeluarkan dua paket spesial, yaitu di Christmas Eve Dinner dan New Year Eve Dinner serta mendapatkan tambahan koktail dan hiburan,” tambah Arif.

Paket Christmas Eve Dinner diadakan pada 24 Desember pada pukul 19.00 Wita dengan harga Rp 180 ribu nett per orang.

Paket set menu ini terdiri dari appetizer, main course, dan dessert.

Menurut Executive Chef Kitche Meliwis, Wayan Kartika, setiap hidangan merupakan paduan olahan gaya masakan dari beberapa negara.

“Untuk appetizer kita ambil dari Italia. Itu dari wild mushroom arrancini dengan keju mozarella, tomato sugo, assorted mesclune lettuce, dan honey balsamic dressing,” jelas Chef Wayan.

Pada sajian main course menyuguhkan marinated glazed stuff turkey breast yang terbuat dari daging kalkun dengan cara melized apple and celery stick, grilled asparagus, dan raisin giblet dumpling.

Masakan ini merupakan satu hidangan ala French style.

Sedangkan hidangan untuk pencuci mulut, ada sajian segar berupa chocolate fudge cheese dengan strawberry coulishdan es krim stroberi.

Dessert ini juga merupakan sajian yang berasal dari Prancis.

“Semua menu yang kita buat di sini adalah menu klasik dari berbagai negara di mana saya pernah bekerja. Jadi, saya adopsi menu di sana dan saya tampilkan di sini dengan kreasi yang dipadukan bersama herb lokal,” kata Chef Wayan.

Sementara untuk New Year Eve Dinner lebih berkonsep tematik dengan mengusung tema The Bali’s Vintage 1612 menampilkan masakan Nusantara, khususnya Bali.

Paket ini bisa dinikmati pada tanggal 31 Desember, pukul 19.00 Wita, dengan biaya Rp 250 ribu nett.

Beragam hidangan klasik dapat dinikmati pada paket menu ini. Mulai dari Classic Chicken Betutu, Kalas Kacang Panjang, Tempe Lalah Manis, Telur Mepindang, Sambal Goreng Teri, dan nasi putih. Menu akan di set-up buffet dan akan ada makanan lain sampai dessert.

Pasta Night Setiap Jumat

Bagi penggemar masakan khas Italia, terutama pasta, Kitchen Meliwis menggelar Pasta Night yang diadakan setiap hari Jumat.

Tamu bisa menikmati hidangan ini, dimulai dari pukul 18.00-22.00 Wita.

“Pasta Night yang kita jual dengan harga yang cukup murah, yakni dengan harga Rp 95 ribu nett. Tamu sudah bisa mencicipi berbagai masakan dari Italia sambil ditemani alunan musik akustik,” ungkap Assistant Director Food and Beverage H Sovereign Bali, Arif Fatkhul Muchtadi.

Pasta Night digelar di Mini Amphitheathre dengan konsep open air yang berada di samping Kitchen Meliwis.

Meja-meja buffet dipersiapkan dengan beragam pilihan masakan Italia.

Tamu bisa bebas mengisi kembali piring yang kosong karena mereka bisa makan sepuasnya alias all you can eat.

“Kita provide empat jenis pasta dengan tiga macam sausnya. Pasta bisa diolah dengan saus aglio olio, carbonara, maupun bolognese. Pasta lainnya juga ada, seperti lasagna,” lanjutnya.

Selain menyantap pilihan aneka pasta, tamu juga disuguhi dengan hidangan pembuka sampai hidangan pencuci mulut.

Semua hidangan dalam Pasta Night adalah masakan Italia yang siap menggoyang lidah para pecinta Italian food.(*)

Info Harga:

Christmas Eve Dinner Rp 180 ribu nett

New Year Eve Dinner Rp 250 ribu nett

Pasta Night Rp 95 ribu