Sop Buntut Sudah Biasa, Bagaimana Kalau Buntut Sapi Dibikin Balado? Ini yang Langka!
Sop buntut barangkali Anda sudah sering dengar dan rasakan. Tapi bagaimana kalau buntut sapi dimasak balado? Ini baru langka!
Editor: Agung Budi Santoso
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA – Luna Negra yang ada di di Beachwalk F-1A, Jalan Pantai Kuta, Badung, Bali tidak sebatas hidangan internasional.
Terdapat beberapa hidangan Indonesia dengan cita rasa istimewa.
Satu di antaranya yang dapat dinikmati adalah Oxtail Balado.
Oxtail atau buntut sapi biasanya diolah menjadi sop buntut dengan isian potongan wortel, kentang, dan emping melinjo sebagai pelengkap.
Kafe Luna Negra di Badung, Bali.
Sedangkan buntut sapi yang dihadirkan di Luna Negra juga disajikan dalam cara memasak yang lain.
“Kami ambil oxtail impor dan direbus selama sekitar satu jam lebih. Oxtail direbus sampai dagingnya benar-benar empuk,” ungkap Chef Luna Negra, Budi Haryanto.
Buntut sapi yang sudah memiliki tekstur daging empuk kemudian diolah kembali dengan menggunakan rempah-rempah dari bumbu balado.
Racikan bumbu balado dengan buntut sapi yang menyatu menghasilkan rasa nikmat.
Begitu dihidangkan, aroma harum langsung tercium.
Satu porsi Oxtail Balado ini juga dilengkapi dengan kuah kaldu hasil rebusan buntut sapi yang nikmat dan ringan, sambal, acar, nasi putih, dan emping melinjo.
Daging buntut sapi terasa juicy dan tender.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya.
Untuk melengkapi setiap makanan yang disajikan, Luna Negra menyuguhkan beverages yang terdiri dari mocktail, smoothie, jus, teh, hingga yang mengandung alkhohol, seperti koktail, vodka, rum, dan wine.
“Kami memiliki promo yang saat ini sedang berlangsung, yaitu buy one get one free untuk all our signature cocktails, tapi itu tidak termasuk shooter dan sharing cocktails. Promo ini berlangsung setiap hari dari pukul 15.00-19.00 Wita” ungkap Dian.
