Laporan Wartawan Banjarmasin Post, Yayu Fathilal

TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN- Tempat makan yang satu ini, Soto Kuin Abang Suhai kecil saja ruangannya.

Berada di sebuah rumah toko di Jalan Bumi Mas Raya nomor 100 ruko nomor 5 (samping Alfamart, seberang Laboratorium Kesehatan), Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan, rumah makan ini mengusung menu utama Soto Banjar, kuliner khasnya orang Banjar.

Warung makan ini sering dipenuhi pembeli.

Bahkan ada yang sekali datang, nanti datang lagi karena ketagihan cita rasanya yang khas.

Tak heran jika kemudian banyak pejabat teras dan tokoh masyarakat Kalimantan Selatan turut menikmati Soto Banjar di sini juga.

Dari kalangan pesohor ternama juga kerap kemari, padahal tempat makan ini baru dibuka sejak empat tahun lalu, namun popularitasnya sudah kemana-mana.

Sebut saja penyanyi Once Mekel, Riza yang populer lewat tembangnya Butiran Debu, Adon vokalis Basejam dan Arul Efansyah vokalis band Power Metal.

"Kalau artis cewek yang makan di sini belum ada. Pernah Olla Ramlan tapi dia bungkus. Kalau bapaknya tiap pagi makan di sini," ujar pemiliknya, Suhaimi atau yang akrab disapa Abang Suhai.

Katanya, kebanyakan pelanggannya mengaku sering ketagihan makan Soto Banjar jualannya ini.

Resep yang digunakannya ternyata merupakan warisan dari kakeknya.

Dulu kakeknya juga membuka warung Soto Banjar di daerah Kuin, Banjarmasin.

Usaha itu diteruskan oleh ayahnya.

"Dulu ayah saya jualannya di Pasar Sentra Antasari, tetapi pada 1995 ditertibkan Pemerintah Kota Banjarmasin. Pasarnya diperbaiki tetapi ayah saya tidak lagi meneruskan usahanya. Sempat vakum beberapa tahun, lalu saya yang kemudian menghidupkan lagi usaha ini namun dengan konsep yang berbeda, tetapi cita rasa sotonya tak berubah dari zaman kakek saya," katanya.

Sekarang ini, dia berusaha membuat gebrakan dari segi tampilan tempat makannya, penyajiannya hingga konsep berbisnisnya.

Dia berusaha membuat warungnya ini bersih dan nyaman dengan tempat meracik campuran sotonya di sebuah gerobak yang diletakkan di bagian depan warungnya.

Bumbunya dibuat oleh ibunya.

Kuahnya dimasaknya selama dua jam agar terasa nyaman di lidah.

Menikmati Soto Banjar. (Banjarmasin Post/Yayu)

"Sebelum dijual dipanaskan lagi, jadi rasanya segar," sambungnya.

Penyajiannya pun ditatanya dengan rapi agar tampak sedap dipandang.

Saking larisnya, bahkan banyak yang kemudian tertarik menawari sotonya dijual secara franchise.

"Mereka tertarik dengan konsep ruangan yang saya buat, katanya seperti usaha franchise. Mereka juga tertarik dengan Soto Banjar saya," ucapnya.

Bulan depan, usaha franchise-nya ini akan dibuka di Palangkaraya, Kalimantan Tengah.

Cita rasa yang ditawarkannya adalah gurih, renyah dicampuri nasi atau lontong, irisan daun sop, soun, potongan ayam telur rebus dengan tampilannya yang menawan dan segar serta kuahnya yang berwarna kuning keruh.

Makin sip jika ditambahi perasan jeruk nipis dan sambal atau potongan daging ayam, perkedel dan kerupuk.

Bisa juga disantap dengan sate ayam, rasanya akan makin menggoda selera.

Ria yang saat BPost Online mengunjungi warung ini tampak lahap menyantap semangkuk Soto Banjar tersebut.

"Pernah sekali makan di sini. Sekarang datang lagi. Rasanya enak dan saya suka tempatnya yang nyaman dan bersih untuk makan-makan. Harganya terjangkau," sebutnya.

Tamu lainnya, Dewi, juga berkomentar serupa.

"Dulu pertama kemari makan sama teman-teman kantor. Sekarang ke sini lagi, tetapi sama keluarga. Rasa sotonya bikin ketagihan," ujarnya sambil menunggu pesanannya datang.

Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 15 ribu untuk nasi sop dan soto Banjar, Rp 20 ribu untuk 10 tusuk sate ayam, menu tambahan seperti paha ayam Rp 12 ribu, sayap ayam Rp 6 ribu, perkedel dan kerupuk/emping Rp 2 ribu, nasi Rp 3 ribu, teh manis Rp 2 ribu, teh es manis Rp 3 ribu, es sirup cocopandan, es sirup lemon squash dan es sirup melon Rp 4 ribu serta es jeruk Rp 5 ribu.

Warung ini tak sulit dicari.

Anda bisa kemari menggunakan kendaraan umum seperti becak atau ojek.

Letaknya di Jalan Bumi Mas Raya.

Dari Jalan Ahmad Yani Km 4,5 ada Jalan Bumi Mas Raya dekat dengan Hotel Banjarmasin International.

Masuk saja ke jalan itu, sekitar 600 meter kemudian ada Laboratorium Kesehatan.

Di seberangnya ada mini market Alfamart, nah rumah makan ini berada dekat mini market tersebut.

Warung soto ini buka tiap hari pukul 08.00 Wita hingga 20.00 Wita.

Jika ingin mengetahui lebih banyak tentang warung makan ini, bisa kunjungi akun media sosialnya seperti Facebook: SotoKuin_AbangSuhai, Twitter: @SotoKuin_Abang Suhai, Instagram: @sotokuin_abangsuhai, Path: Soto Kuin_Abang Suhai, PIN BB: 7613CDC9 dan nomor HP: 081251782515.