Warung Kopi Merapi sendiri berada di Dusun Petung, Desa Kepuhharjo, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman.

Bangunan warungnya terbuat dari kayu sisa bangunan rumah Sumijo yang hancur tersapu awan panas.

Maka tak heran, sebagian besar kayunya tampak menghitam bekas terbakar.

Di warung sederhana ini, Sumijo menjadikan kopi Robusta dan Arabica yang ditanamam di sekitar lereng Merapi sebagai andalannya.

Kedua jenis kopi ini disajikan dalam dua varian, yakni original (kopi hitam) dan kopi susu.

Untuk mengubahnya menjadi secangkir kopi yang nikmat, bubuk kopi langsung direbus bersama air. Hasil penyeduhan seperti ini sering disebut dengan kopi klothok.

Dijelaskan Sumijo, cirikhas Kopi Merapi dibanding dengan kopi daerah lain adalah rasanya yang cenderung soft atau ringan baik itu untuk jenis robusta maupun arabica.

"Karena pengaruh ketinggian, material vulkanik yang ada di lahan sekitar Merapi menghasilkan citarsa kopi yang ringan, dan sedikit asam. Selain itu banyak pengakuan dari para pelanggan yang sebenarnya mereka memiliki masalah lambung, tetapi tidak ada masalah saat meminum kopi Merapi," tambahnya.

Proses pembuatan kopi di Gending Kopi Nusantara. (Tribun Jogja/Hamim)

2. Gending Kopi Nusantara

Di Kota Pelajar ini terdapat sebuah wilayah yang terkenal sebagai pusat tempat nongkrong, yakni Nologaten.

Di sana terdapat sejumlah cafe maupun coffe shoop yang setiap harinya ramai pengunjung, dan salah satunya adalah Gending Kopi Nusantara yang ada di Jalan Kapulogo 241B Nologaten, Caturtunggal, Depok, Sleman.

Salah satu pemilik Gending Kopi Nusantara, Putri Khatulistiwa mengatakan sebagian besar kopi yang disajikan adalah kopi asli Indonesia.

Dari daerah Sumatra terdapat kopi Aceh Gayo, Mandailing, dan Takengon.

Untuk daerah Jawa ada kopi Menoreh.

Selain itu ada juga kopi dari beberapa daerah lainya, seperti Bali, Flores, Wamena, Beberapa cara penyajian kopi dapat anda temukan di tempat ini.