Laporan Wartawan Tribun Bali, Made Cintya Dewi

 TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Restoran Kalistu Ayu yang terletak di Jalan Gunung Catur No 29, Padang Sambian, Denpasar, Bali, memiliki konsep interior pedesaan.

Jika Anda makan di tempat ini, serasa makan di desa.

Restoran yang baru beroperasi sejak April 2016 ini memiliki taman yang sangat luas.

Banyak pohon-pohon besar yang tumbuh di sekitar taman, sehingga kesan pedesaan sangat terasa.

Sementara di tengah-tengah taman terdapat kolam ikan yang cukup dalam dan luas, dengan warna air yang agak kehijauan.

Di pinggir taman ada beberapa bale bengong, tempat untuk bersantai bagi para pengunjung sambil menikmati hidangan.

Bale bengong ade dua ukuran. Untuk ukuran besar bisa ditempati oleh 10 hingga 12 orang, sedangkan yang kecil bisa ditempati oleh lima orang.

Karena tempat makannya di alam terbuka, pengunjung dapat merasakan sepoi-sepoi angin saat makan.

Suasana di restoran ini memang sangat sejuk dan rindang, juga jauh dari kebisingan.

Pepes Ikan Tuna adalah menu spesial dari restoran ini.

Penyajiannya sedikit klasik, yaitu menggunakan ulatan bambu yang dibentuk oval.

Es campur Kalistu.

Satu porsi dihidangkan dengan satu pepes, dua potong tempe, dua potong tahu dan dihias dengan beberapa jenis sayur.

Pepes Ikan Tuna yang dibungkus dengan daun pisang ini berukuran kurang lebih 10 cm.

Adonan bumbu rahasia ala Kalistu Ayu sangat menyatu dengan daging ikan tuna.

Rasanya pun tidak terkalahkan dan tidak ada duanya.

Di samping Pepes Ikan Tuna ada juga menu lain dari Restoran Kalistu Ayu.

Sop Kepala Ikan juga merupakan salah satu menu andalan.

Ikan yang digunakan adalah ikan snapper.

Sop Kepala Ikan disajikan dengan mangkuk putih yang berukuran agak besar.

Penyajiannya disertakan dengan daging ikan goreng.

Hal ini dilakukan untuk meyakinkan pengunjung bahwa ikan yang digunakan memang benar ikan snapper asli.

Yang membedakan sop kepala ikan di sini dengan tempat yang lain adalah rasa kuahnya.

Rasa kuahnya begitu istimewa dan tidak amis sama sekali.

Hal ini karena rempah yang digunakan bukan hanya rempah yang berasal dari Bali.

"Saya menggunakan beberapa rempah-remah yang memang tidak ada di Bali. Dan saya sendiri mengambil rempah-rempah itu dari Jakarta," jelas Manajer Kalistu Ayu, I Nyoman Yudiartha, kepada Tribun Bali beberapa hari yang lalu.

Sop Kepala Ikan ada dua jenis. Sop ikan dengan kuah warna merah dan dengan kuah warna kuning kecoklatan.

Kedua sop ini memiliki rasa yang sama.

Yang membedakan kedua sop ini hanyalah pada tampilan kuahnya.

Pempek juga tersedia di sini.

Satu porsi dihidangkan dengan beberapa potong pempek yang bahan dasarnya menggunakan ikan tengiri.

Satu porsi dihidangkan dengan beberapa potong pempek yang dibaluri dengan resep bumbu keturunan dari orangtua.

Di atas pempek ditaburi kacang polong dan ditambah beberapa potong wortel.

Untuk minuman ada Es Teler Kalista Ayu dan Markisa passionfruit dengan campuran biji markisanya sendiri.

Restoran ini memiliki kapasitas sampai 100 orang.

Jam buka mulai dari pukul 10.30 sampai 22.00 Wita.

Promo Khusus Lunch

Restoran Kalistu Ayu memberikan promo khusus lunch atau makan siang.

Restoran ini menyediakan menu paket spesial dengan harga yang terjangkau di jam makan siang.

Hanya dengan merogoh kantong Rp 20 ribu, pengunjung bisa menikmati paket lunchyang telah disediakan.

Satu paket tediri dari nasi putih, lalapan, ayam goreng, dan es teh. Promo berlaku setiap hari dari pukul 11.00 sampai 14.00 Wita.

Selain promo lunch, restoran baru ini juga menyediakan promo tempat untuk acara ulang tahun, pesta perpisahan, dan lain sebagainya.

Untuk tempat dan dekorasi tidak akan dikenakan biaya. Pengunjung hanya perlu membayar makanan. Free snack juga.

"Kami akan sesuaikan dengan acara, jika acaranya ulang tahun anak kecil kami akan berikan free fuding," Manajer Kalistu Ayu, I Nyoman Yudiartha. (*)