TRIBUNNEWS.COM, KUTA - Restoran casual fine-dining Codegrafiti di Yans House Hotel Bali resmi hadir dengan memperkenalkan 15 sajian degustation menu (Tasting menu) yang khusus digubah oleh Chef Bondan Yuliarso, menampilkan rangkaian seluruh hidangan andalan (Signature dishes) yang merupakan buah ikhtiar dari petualangan penggalian kekayaan dan keragaman tradisi kuliner Bali yang melegenda.

Codegrafiti yang berlokasi di jalan Kartika no. 16 Kuta ini menggelar kesempatan untuk memperkenalkan seluruh hidangan eksklusifnya kepada para jurnalis sebagai bagian dari perhelatan resmi beroperasinya Yans House Hotel Bali.

Bondan Yuliarso yang merupakan penggagas dan Chef Codegrafiti mengatakan  Codegrafiti adalah sebuah entitas baru seni cita rasa yang mewujud dari ikhtiar kreatif, kebebasan & eksotika berkode (Baca: resep-resep unik) yang berpadu dalam satu keutuhan segenap jiwa untuk menghidangkan pengalaman tak terlupakan bagi para penikmat adiboga yang datang dari seluruh penjuru dunia.

"Kami membutuhkan waktu sekitar setengah tahun untuk mewujudkan seluruh kreasi menu di Codegrafiti," tutur Bondan yang memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman di bidang professional cooking & kitchen management ini.

Bagi dirinya seluruh persembahan dari Codegrafiti adalah sebuah pembuktian dan pencapaian penting dalam menghadirkan hidangan fine dining menu yang merefleksikan keistimewaan karakter cita rasa yang kuat dan unik dari kekayaan dan keragaman berbagai bahan dasar yang sejak lama telah digunakan dalam tradisi kuliner, tidak hanya di Bali namun juga di berbagai belahan daerah di Nusantara.

Ke-15 sajian degustation menu yang dihadirkan adalah:

1. Obat Nyamuk Lime Leaf Chili Paste
2. Scallop Turmeric Yuzu
3. Lemon Zest-Rosemarry Tuna Gravlax
4. Crab Meat-Sirsak, Kintamani - Basil Glacier
5. 3M" Baby Squid Compression, Tamarind Pureé and Squid Water
6. Yellow Duck - Red Cabbage Pureé and Mangoesteen
7. Cod Fish Number 7
8. Barramundi Jivara Chocolate
9. Watermelon Sashimi
10. Chicken Sousvide Kedondong Soup
11. Cube Roll Massaman Deconstruction
12. Lamb Havana Reduction
13. Green Tea Pannacotta, Lychee Compote and Basil Pureé
14. Marlboro Coffee Doughnut
15. Chocolate Shell, Coconut Mousse Tarragon Juice, Salak Pureé