Tahu Gejrot
Tahu Gejrot merupakan tahu gembos yang dihidangkan bersama kuah kecap, cabe rawit, bawang merah dan gula merah.
Penulis: Abdurrahman Al Farid
Editor: Melia Istighfaroh
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tahu Gejrot adalah kudapan khas dari Cirebon, Jawa Barat.
Tahu Gejrot merupakan tahu gembos yang dihidangkan bersama kuah kecap, cabe rawit, bawang merah dan gula merah.
Biasanya Tahu Gejrot dihidangkan dengan piring khas yang terbuat dari gerabah. (1)
Tahu yang dipakai untuk Tahu Gejrot biasanya jenis tahu Sumedang.
Nama Tahu Gejrot berasal dari bumbu cair berupa gula kelapa encer sebagai penyedap yang dialirkan dari botol kaca yang diguncangkan dan menimbulkan bunyi jrot jrot jrot.
Karena yang diberi bumbu tersebut adalah tahu, maka disebutlah Tahu Gejrot. (2)
Walaupun Tahu Gejrot merupakan makanan khas dari Cirebon, namun makanan ini juga bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia.
Sejarah Tahu Gejrot tercipta dari dapur pabrik Tahu Gejrot yang berlokasi di Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Cirebon sejak zaman sebelum kemerdekaan.
Pabrik tersebut dimiliki oleh keturunan Tionghoa yang menetap di Indonesia dan buruhnya merupakan masyarakat asli Cirebon.
