TRIBUNAMBON.COM - Hari ini umat muslim merayakan hari raya Idul Adha 2020 atau juga disebut Lebaran Haji.

Krengsengan bisa menjadi pilihan untuk hidangan saat Idul Adha.

Meski demikian, tidak banyak orang bisa menghidangkan krengsengan yang sedap dan nikmat.

Tak ada salahnya menyimak resep bumbu krengsengan spesial Idul Adha.

Tak hanya resep krengsengan, simak juga resep pallubasa, sate kambing dabu-dabu, nasi kebuli, rendang daging, sukiyaki bakar, abon daging rempah, dendeng balado.

Dikutip TribunAmbon.com dari laman Instagram Sajian Sedap pada Jumat (31/7/2020), berikut resepnya:

1. PALLUBASA

Apa menu Idul Adhamu Sase Lovers?

Kalau mimin sudah siapkan resep Pallubasa yang rasanya nendang. Mau?

Bahan:

• 300 gr daging gandik, potong 2x2 cm
• 300 gr babat, rebus, potong 2x2cm
• 50 gr kelapa parut, sangrai
• 3 btg serai, memarkan
• 2 btr cengkih
• 3 cm kayumanis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm air asam, dari 2 sdt asam dan 2 sendok makanair
• 1.200 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 5 bh kuning telur , untuk pelengkap
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 bh cabai merah besar
• 10 btr bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt pala

Cara Membuat:

a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cengkih, dan kayumanis hingga harum.

b. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan babat. Aduk rata.

c. Bubuhi garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.

d. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

e. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat, tuang air asam. Aduk rata.

f. Sajikan bersama kuning telur mentah.

2. KRENGSENGAN

Selamat pagi, mau olah daging qurban jadi menu apa? Yuk, bikin menu Krengsengan dengan resep ini. Selain nikmat, cocok untuk makan bersama!

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 2 sdm petis udang
• 1 sdm kecap manis
• 1 bh tomat, potong-potong
• 3 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 8 bh cabai rawit merah utuh
• 700 ml air
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 bh cabai rawit merah
• 2 bh cabai merah keriting
• 20 gr gula merah, sisir halus

Cara membuat :

a. Lumuri daging dengan bumbu halus, petis udang, dan kecap manis. Diamkan 15 menit.

b. Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.

c. Masukkan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata.

d. Tuang air secara bertahap. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

3. SATE KAMBING DABU-DABU

Sate daging kambing dengan bumbu dabu-dabu siap jadi menu utama saat Idul Adha. Mau tahu resepnya? Klik video ini, yuk!

Untuk 14 buah

Bahan:

• 500 gr daging kambing muda, potong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 14 bh tusuk sate
• 200 ml kecap manis, untuk pelengkap

bahan sambal (aduk rata):

• 10 btr bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 bh cabai rawit merah, iris tipis
• 3 bh jeruk limau, peras airnya
• 2 sdm minyak panas

Cara membuat:

a. Aduk rata daging kambing, kecap manis, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 1 jam.

b. Tusuk – tusuk dengan lidi. Bakar sampai matang sambil dioles bumbu.

c. Sajikan bersama kecap manis dan sambal dabu-dabu.

(TribunAmbon.com/Sinatrya)(Sajian Sedap)