● 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat rendang hati sapi:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

Baca juga: Resep Rujak Aceh Kweni yang Segar dan Praktis

3. Resep rendang daging

Bahan:

● 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

● 3 cm lengkuas, dimemarkan

● 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

● 2 lembar daun kunyit, diiris

● 2 cm kayumanis

● 1 sendok makan garam

● 1 sendok teh gula pasir

● 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

● 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang untuk Makan Siang Enak, Pencinta Pedas Wajib Coba

Bumbu halus:

● 12 buah cabai merah keriting

● 5 buah cabai merah besar

● 10 butir bawang merah

● 4 siung bawang putih

● 4 cm jahe

● 4 butir kemiri, disangrai

● 1 sendok teh merica

● 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha