Baca tanpa iklan
Jika diringkas, langkah pertama ini haruslah menjawab tentang apa yang ingin kita tawarkan ke si pembeli. Kalau bicara tentang kafe, pastilah garis besar yang ditawarkan adalah minuman dan makanan ringan, plus kenyamanan.
Namun tentu, jawaban itu harus kita lebih perinci lagi, agar tak merasa tersesat saat memulai usaha. Ambil contoh untuk minuman, apa saja jenis minuman yang akan ditawarkan?
Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda bisa menggunakan passion atau kemampuan Anda sebagai pertimbangan.
Banyak pemilik kafe saat ini memilih kopi sebagai menu minuman yang utama karena mereka memiliki sumber daya yang punya kemampuan di situ. Selain, tentu karena mereka memiliki passion di situ.
Alasan itu yang mendorong Toba dan Irine Magdalena membuka Torent Cafe yang berada di Tanjung Barat Lama, Jakarta Selatan.
Yan S. Dikara, pemilik kafe kararopi dan produk kopi k2coldbrew juga memberi alasan yang setali tiga uang.
Dengan mengandalkan specialty coffee sebagai hidangan utama, Toba dan Irene pun merancang konsep tempat semacam warung kopi di daerah perkotaan.
"Jadi warkop itu kan menyajikan kopi dan makanan, kami juga begitu. Ada specialty coffee dan ada juga makanan tapi lebih berkelas, ke arah anak-anak muda," tutur Toba.
Sementara Yan punya jalan yang berbeda sebelum akhirnya menerjuni bisnis kafe. Yan terlebih dulu menjajakan kopi dengan teknik cold brewing yang dijajakan di dalam botol.
Kopi dalam botol itu ditawarkan Yan melalui akunnya di Instagram. Selain itu, Yan aktif mengikuti pameran untuk menjajakan kopi racikannya.
Setelah beberapa kali ikut bazaar yan pun tergoda untuk buka kafe.
"Konsep kafe saya seperti orang yang mengasong kopinya. Jadi kami gak pakai mesin, tetapi manual brewing," tutur Yan yang memiliki kafe di BSD Serpong dan Kalimalang Jakarta Timur itu.
Anda juga bisa memilih konsep kafe yang lebih berat ke unsur nongkrong dibandingkan hidangannya.
Konsep semacam ini yang diusung Maraca Books and Coffee yang berada di Jalan Jalak Harupat, Bogor.