TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Pemerintah telah menetapkan mutu beras yang tertuang dalam Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 31/Permentan/PP.130/8/2017 tentang Kelas Mutu Beras.

Adapun kelas mutu beras dengan komponen sebagai berikut:

1. Derajat Sosoh (minimal): Kelas mutu premium 95 persen dan medium 95 persen.

2. Kadar Air (maksimal): Kelas mutu premium 14 persen dan medium 14 persen.

3. Beras Kepala (minimal): Kelas mutu premium 85 persen dan medium 75 persen.

4. Butir Patah (maksimal): Kelas mutu premium 15 persen dan medium 25 persen.

5. Total Butir Beras Lainnya (maksimal), terdiri atas Butir Menir, Merah, Kuning/Rusak, Kapur: Kelas mutu premium 0 persen dan medium 5 persen.

6. Butir Gabah (maksimal): Kelas mutu premium 0 butir/100 gram dan medium 1 butir/100 gram.

7. Benda Lain (maksimal): Kelas mutu premium 0 persen dan medium 0,05 persen.

Baca juga: Beras Oplosan Dijual Bebas, Anggota DPRD Diduga Ikut Terlibat Lewat Pemesanan Paket Sembako

Selanjutnya, berdasarkan Peraturan Badan Pangan Nasional RI Nomor 2 Tahun 2023 tentang Persyaratan Mutu dan Label Beras, telah diatur kelas mutu beras dengan komponen sebagai berikut:

1. Derajat Sosoh (minimal): Kelas mutu premium 95 persen, medium 95 persen, submedium 95 persen, dan pecah 95 persen.

2. Kadar Air (maksimal): Kelas mutu premium 14 persen, medium 14 persen, submedium 14 persen, dan pecah 14 persen.

3. Butir Menir (maksimal): Kelas mutu premium 0,5 persen, medium 2,0 persen, submedium 4,0 persen, dan pecah 5,0 persen.

4. Butir Patah (maksimal): Kelas mutu premium 15 persen, medium 25 persen, submedium 40 persen, dan pecah >40 persen.

5. Total Butir Beras Lainnya (maksimal): Kelas mutu premium 1 persen, medium 4 persen, submedium 5 persen, dan pecah 5 persen.