Baca tanpa iklan
Laporan Koresponden Tribunnews.com, Richard Susilo dari Jepang
TRIBUNNEWS.COM, TOKYO - Makanan yang paling populer di Jepang adalah makanan yang dibawa pulang atau Takeout Gurume sebagai lambang utama tahun 2020 ini.
"Alasannya karena jumlah restoran yang menawarkan hidangan take out meningkat karena pengaruh virus corona baru, dan variasi hidangan pun semakin banyak," ungkap sumber Tribunnews.com Rabu ini (9/12/2020).
Hasil riset dilakukan oleh Guru Navi Soken, sebuah perusahaan riset untuk informasi tentang makanan, berdasarkan jumlah penelusuran di Internet dan kuesioner kepada konsumen hasilnya adalah Takeout Gurume.
Terpopuler kedua adalah anggur hijau Jepang atau "Shine Muscat", dan ketiga adalah "Daging alternatif" yang terbuat dari protein nabati. Demikian pula minuman non alkohol.
"Banyak restoran mulai melakukan upaya untuk mengamankan penjualan. Akibatnya, alasan pemilihan adalah karena variasi hidangan seperti take-out semakin lengkap telah meningkat dan metode penjualan baru seperti menjual sake berdasarkan berat telah muncul pula."
Menurut situs reservasi restoran "Guru Navi", jumlah toko yang memulai layanan take-out setelah penyebaran infeksi meningkat, dan lebih dari 70% toko yang berafiliasi juga melayani take-out.
Mihoko Ienaka dari Institut Penelitian Guru Navi berkata, "Ini adalah tahun di mana takeout berkembang pesat. Hal ini akan terus berakar sebagai budaya makanan Jepang."
Produk non-kontak dan adopsi wadah yang dapat digunakan kembali pada takeout berkembang, inisiatif baru berkembang, seperti memperkenalkan layanan yang memungkinkan staf penjualan dan pelanggan menerima produk tanpa kontak untuk mencegah infeksi, dan mengadopsi wadah yang dapat digunakan kembali untuk mengurangi limbah.
Layanan baru misalnya Kentucky Fried Chicken telah memperkenalkan loker untuk menerima produk take-out.
Untuk mengurangi kontak antara petugas dan pelanggan, KFC memulai pemasangan loker pada bulan Agustus dan mengoperasikannya di 5 toko di Tokyo, Kanagawa dan Saitama.
Konsumen dapat menerima produk dengan menyelesaikan pesanan dan pembayaran di aplikasi atau situs web smartphone dan kemudian memasukkan nomor yang ditentukan ke loker di toko.
Ini berarti bahwa pelanggan yang memesan melalui aplikasi, tidak perlu mengantri di toko, mengurangi kontak.
Di sisi lain, peningkatan take out menjadi perhatian karena meningkatnya jumlah sampah seperti wadah take out dan kertas kado.
Mulai Oktober tahun depan, Burger King, jaringan hamburger, akan mengganti cangkir minuman dan kertas kado untuk hamburger dengan wadah yang dapat digunakan kembali (recycle).
Pertama-tama, direncanakan untuk memperkenalkannya di sekitar 15 toko di Tokyo dan Chiba, dan pelanggan membayar harga kontainer sekali saat membeli produk, tetapi jika mengembalikannya ke kotak koleksi yang dipasang di toko, maka biaya kontainer akan dikembalikan.
Kazuhiro Nomura, direktur pemasaran BK Japan Holdings, sebuah perusahaan operasi, berkata, "Permintaan untuk dibawa pulang dan pengiriman ke rumah berkembang pesat, dan saya pikir perlu untuk mengatasi masalah lingkungan sambil meningkatkan laju pembukaan toko dari tahun depan. Tidak mungkin mengubah ke lokasi penampungan yang dapat digunakan kembali sekaligus, tetapi kami ingin melanjutkan dengan pemahaman pelanggan kami."
Perusahaan besar juga masuk satu demi satu ke Pasar takeout diperkirakan akan berkembang.
Meskipun deklarasi darurat dikeluarkan secara nasional pada bulan April dan menuntut untuk tidak pergi keluar dan mempersingkat jam buka restoran, setiap restoran memulai takeout menggunakan menu restoran untuk mengamankan penjualan sebanyak mungkin.
Tanda Takeout dan spanduk di etalase toko yang menjual menu makanan dibawa pulang di pusat kota dan distrik perkantoran menjadi semakin umum dilihat.
Penggunaan jasa agen pengiriman ke rumah yang memberikan menu take-out kepada konsumen telah meningkat tajam, membantu memperluas pasar.
Perusahaan-perusahaan besar memasuki pasar take-out satu demi satu, dan restoran keluarga serta rantai makanan cepat saji bergerak untuk mendirikan toko khusus untuk pengiriman dan take-out ke rumah.
Menurut perusahaan riset "Fuji Keizai", ukuran pasar makan di luar tahun ini diperkirakan sekitar 28 triliun yen, yang berarti 16,5% lebih kecil dari tahun lalu.
Meskipun demikian ukuran pasar takeout adalah 875,7 miliar yen. Berharap ini menjadi 2,3% lebih tinggi dari tahun lalu. Perkiraan tersebut berdasarkan informasi dari Februari hingga Maret 2020, sehingga mengingat perusahaan riset telah berkembang bekerja dari rumah dan sistem pemesanan dan pembayaran di muka dengan menggunakan aplikasi smartphone telah meluas. Jelas pasar takeout akan semakin berkembang pesat di masa depan.
Sementara itu telah terbit buku baru "Rahasia Ninja di Jepang" berisi kehidupan nyata ninja di Jepang yang penuh misteri, mistik, ilmu beladiri luar biasa dan penguasaan ilmu hitam juga. informasi lebih lanjut ke: info@ninjaindonesia.com